猪价“破8入7”，节后消费惯性下降，猪肉要跌破10元？

2023年10月7日 星期六 农历八月廿四 明天是寒露

双节期间，国内猪肉价格相对稳定。目前，南北地区，农村集贸市场，普通带皮猪肉价格在10~14元/斤左右，山东、河北以及河南等地，主流猪肉零售价在12~13元/斤，从批发市场了解，在北京新发地批发市场，白条猪成交价仅有8.25~10.25元/斤，前后臀尖批发价在8.5~10元/斤，五花肉价格在10.5~13元/斤，腔排价格在14~15元，纯排骨价格在23~25元/斤……

猪肉市场价格相对稳定，一方面，居民家庭消费需求一般，而猪肉供应水平相对充足，节前屠企集中备货，白条供应宽松，虽然，假期后半段消费需求回落，但是，由于商贩减量挺价情绪较高，价格偏稳运行；另一方面，由于双节期间，户外消费需求火热，而屠企冷冻猪肉供应充足，这也冲击了生鲜市场，限制了普通猪肉价格的变化。

如今，猪肉价格普遍徘徊在12~13元/斤左右，而在生猪市场，猪价呈现“破8入7”的态势，国内生猪出栏平均价横盘在7.88元/斤，市场呈现“磨底”的表现，双节前后，生猪价格微弱下跌，生猪出栏均价跌幅仅有0.06元/斤左右，据机构汇总报价了解，10月7日，猪价横盘7.88元/斤，国内市场以横盘底部为主。

但是，从市场情绪来看，购销双端看涨信心明显减弱，市场悲观的情绪逐步抬头，而节后消费惯性下降的风险陡增，这也将改变市场购销弱稳的格局。

一方面，节后消费需求萎靡不振，居民采购生鲜猪肉的热度降温，批发市场白条走货的难度加大，这也将倒逼白条价格下行，屠宰场白条猪出厂均价也将不断回落，毛白价差收窄，屠企压价的情绪或将转强，尤其是，国内冷冻猪肉库存高筑，屠企为了稳定鲜品销量，或将以销定产，开工率有望下调；

另一方面，节后生猪出栏节奏逐步恢复，由于猪价水平较差，双节期间，规模猪企出栏积极性不高，散户猪场有一定挺价的情绪，市场生猪供应相对缩量，不过，随着假期结束，规模猪企出栏积极性转强，尤其是，生猪供应压力较多，部分规模猪企出栏计划增多，增量出栏情绪或将转强，这也将造成散户猪场出现“追涨卖跌”的情绪，出栏恐慌心态或将增加。
因此，受市场多空因素，节后猪价下跌或将“板上钉钉”，这也将带动猪肉价格进一步下挫，不过，由于消费需求进入旺季，虽然，短暂节后需求降温，但是，随着天气转冷，居民贴秋膘的积极性转强，叠加，牛羊肉价格有所上涨，消费替代积极性或将改善，因此，节后猪价下跌的空间或将不大，这也将限制猪肉价格的幅度，短期内，猪肉价格或难以跌破10元/斤，价格或将稳定在11~13元/斤左右，毕竟，消费需求偏弱，而商贩多以减量稳价操作为主，猪肉实际降价或难以出现明显的变化。

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