对安格斯高档肉牛产业化整体发展趋势及判断（三）

国内安格斯肉牛产业化现状及市场前景

安格斯牛适应性强、耐寒抗病、生长快，而且性格温和，易于管理。特别适应丘陵、山区的自然条件开放式放养，其杂交改良后的安格斯肉牛不仅适应天然放牧和各种环境，而且适应秸秆青贮氨化的舍饲条件。尽管如此，我国的高档安格斯肉牛产业化程度不足，远远不能满足市场需求。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元／吨左右。

安格斯牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮鲜艳，纤维细而紧密，口感上肉质多汁，韧性较好。由于安格斯牛肉口感柔嫩、营养、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠长的特点，目前中国各大城市高档餐饮酒楼、西式餐厅和高档火锅争相经营安格斯牛肉。"安格斯牛肉"每公斤售价一百元以上，安格斯高档牛肉最高市场零售价达680元左右。目前，高档安格斯牛肉需求量在不断增加，市场前景广阔，具备了大力发展安格斯牛肉产业化的基础条件。安格斯肉牛的产业化，不仅能极大的丰富百姓的餐桌，而且可以减少进口高档牛肉，为国家节省外汇。