对安格斯高档肉牛产业化整体发展趋势及判断（四）

安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势

安格斯肉牛作为经济杂交的父本与我国各地黄母牛杂交都取得了良好的效果，杂交改良的后代不仅适应天然放牧环境，而且适应集中育肥的舍饲条件。我市本地黄牛在品种上属于秦川牛等，对自然条件适应性好，具有抗病力强、耐粗饲等优点，但由于长期以役用为主，产肉性能较差，主要表现是躯体不够丰满、屠宰及净肉率均不高。因而直接用本地品种作为肉牛进行育肥，日增重不高，育肥周期长，从经济上讲很不合算。

利用安格斯肉牛与本地黄牛进行杂交，则可吸收其体躯丰满、增重快、肉质好、饲料利用率高、产肉性能好等优点，又保持了本地黄牛抗病耐粗的特点，是山区黄牛的主要改良品种，改良肉质效果显著，可获得较大经济效益。其杂交牛在良好饲喂条件下24月龄平均体重可达550公斤，其屠宰率为62％，净肉率为49.5％。可以预见，随着人民生活水平的不断提高，特别是消费结构的深层次变化，我国牛肉及高档牛肉的消费量将不断增加，高档肉牛养殖业及肉牛深加工产业在未来5年内将得到持续的发展，具有良好的市场前景。