新玉米集中上市，这些要点值得关注！

饲料配方中玉米使用量在50-70%，每年秋季是新玉米开始上市的季节，在新玉米开始使用时往往伴随蛋鸡出现采食量高、体重下降；肉鸡料肉比升高、饲料便、肌腺胃炎等症状。所以，很多人都在谈论新、陈玉米如何使用问题，今天粗浅谈谈我对玉米的认识。

一、基本认识

玉米按品种特点可分为胶质型、半胶质型和粉质型。一般认为胶质玉米适合做禽料粉料，颗粒料有一定粒度玉米碴也有利于肌胃健康。粉质玉米更适合做猪料。

水分

水分是影响关于玉米品质最大的因素。配方中的玉米水分都是以14%（安全水分）计算的，水分每增加1%会导致日粮代谢能降低37千卡/公斤左右，蛋白质和氨基酸的含量也相应降低，同时动物采食干物质减少，进而降低动物生产性能。尤其东北寒冷的冬季，机体需要把饲料中零度以下的水加温到41度排出体外。

容重

容重是接收标准中重要指标。同品种玉米容重指标代表玉米的成熟度。养分由基部向上输送，越到顶部成熟度越差。成熟度差及破损粒较多的玉米则容重低，容易受霉菌侵染。在同等水分条件下，玉米的容重比较才具有意义。容重越高越偏向于胶质型玉米，在实验室条件检测粉质玉米含有更多淀粉含量，认为代谢能更高。实际饲喂效果是容重越高生产性能越好。

霉菌毒素

霉菌毒素在实际检测中常和霉变粒不成正比，收储时天气和仓储条件对霉菌繁殖和次级代谢产物霉菌毒素影响更大。霉变粒，2009年玉米质量指标中生霉粒包括在不完善粒中，2018年新修订GB1353-2018中把生霉粒改为霉变粒，并单独列为一项指标，可以理解霉菌毒素危害越来越被重视。

生霉粒指的是粒面生霉的颗粒，其外观常表现为红、黄、绿、黑等斑点或菌落。许多内部霉变的玉米在表观上看却仍旧是完好的，霉菌的潜在性也给饲料品控提高了难度。霉菌广泛存在，能够感染一切动植物，可以污染玉米的霉菌种类就有20多种。

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