浅谈无公害鸡蛋生产中的饲料安全控制！

要生产无公害的畜禽产品，需要在畜禽产地、饲养、防疫、加工、运输、销售及其相关农业投入，饲料、水、兽药、饲料添加剂等各个环节进行质量安全控制。

无公害鸡蛋生产对饲料安全的要求

无公害鸡蛋生产的饲料包括饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料，它们在感官上均应具有该品种特有的色、嗅、味和组织形态特征且无霉变、结块、异味、异嗅，所含有毒有害物质及微生物的允许含量应符合《饲料卫生标准》及相关标准的要求，要以玉米、豆饼（粕）为主要的饲料原料，不把制药工业副产品作为饲料原料，不在配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中加入药物饲料添加剂和违禁药物。

做好饲料安全控制工作的几点看法

建立原料基地：加快建立与无公害鸡蛋生产相匹配的、符合《无公害食品产地环境质量标准》的饲料原料生产基地，扩大玉米、大豆等专用饲料原料作物的种植，不断提高饲料原料的生产能力。在饲料原料的种植工程中，要严格控制农田灌溉水质量标准、土壤环境质量标准、大气环境质量标准和正确使用限定的化学合成生产资料，并通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物防治病虫害、物理除草等措施培肥土壤和控制病虫害，保证饲料原料质量符合无公害饲料原料的标准要求。

清除有害因子：这里所说的清除有害因子主要是指清除棉籽饼、菜籽饼、蓖麻饼等杂饼（粕）中所含的有害因子。对于棉籽饼中所含的游离棉酚和环丙稀类脂肪酸等有害因子可通过添加铁剂和加热处理进行清除，对于菜籽饼中所含的硫葡萄糖甙及其降解产物芥子油、噁唑烷硫酮等有害因子可通过水浸泡、加热处理、氨或碱处理、坑埋法进行清除；对于蓖麻饼中所含的蓖麻毒素和蓖麻碱等有害因子可通过加热进行清除。同时，应将上述杂饼（粕）的用量控制在5 %以内。

采用科学配方：配制或选购饲料时，要根据所饲养蛋鸡的品种、生育阶段和生产水平选择合适的饲养标准；要多选几种来源有保障、价格便宜、营养价值高、能够充分发挥营养互补作用的饲料原料；要尽量利用当地的饲料原料并保证其无霉变、无破损和感官品质好；要将饲料中雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的粗纤维含量分别控制在3 %、7 %、7 %以内；要按照农业部颁布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》所规定的或取得试生产产品批准文号的饲料添加剂品种、用法、用量使用营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂，尽量选用金属微量元素氨基酸络合物、益生菌、寡聚糖、中草药和饲用酶等饲料添加剂。

防治加工污染：饲料加工场所要能够防鼠、防鸟和防虫，没有有害气体、烟雾、灰尘、粪便、污水、垃圾、苍蝇、蚊虫、其它畜禽等污染源。要定期对配料计量设备进行检验和正常维护，微量和极微量组分应在专门的配料室内进行预稀释，以确保投放的饲料原料量准确无误。饲料混合时间不应少于设备性能规定的时间，混合工序应按照先投大量、后小量的原则进行，特别要注意的是微量组分应将其稀释到配料器具最大称量单位的5 %以上。要不断改善加工工艺、设备和技术，创造条件进行连续化、自动化和密闭化生产。

搞好饲料贮存：饲料应贮存在阴凉、通风、干燥、洁净并能防潮防鼠、防鸟和防虫的专用库房内，库房内不得堆放化肥、农药等非饲料物品，库房外3m 内无垃圾、杂草和积水等污染物。新建库房在使用前应彻底地清扫和消毒，旧库房要定期地进行清扫和消毒，库房内应有测量温度、湿度的仪器，要防止饲料发霉变质。同一库房内的不同饲料应该悬挂标识牌分别存放，饲料在入库前不携带害虫或其它有毒有害物质，袋装饲料不要贴地或者靠墙堆放，最好能放置在离地20cm 以上的木架上。配合饲料一般每次配制7天～10 天的用量。

加强运输管理：运输饲料的工具应干燥、清洁、无异味、无虫害并能防雨、防潮、防污染，必要时便于对其进行清洗和消毒，不得使用运输畜禽等动物的车辆运输饲料。饲料启运前，应用无毒、干燥、洁净、与其不发生任何物理和化学作用的材料进行包装（商品饲料应在包装物上附有饲料标签，标签符合GB 10648 中的有关规定），饲料原料与成品饲料最好分开装运,不得同时装运可能污染饲料的其它物品，在运输过程中要轻装轻卸以免包装破损,要推广密闭运输和尽量缩短运输时间。

完善监测体系：各级畜牧、兽医、饲料、药品监管部门要加强饲料的安全管理， 并会同公安、工商、环保、质监部门进一步加大对饲料生产、经营和使用过程中使用违禁兽药和饲料添加剂的查处力度，消除各种隐患。加快各级饲料检测机构和技术队伍建设，改善检测设施条件，提高检测技术手段，优化检测人员素质，逐步完善饲料检测体系，不断提高整个饲料监测体系的整体水平。同时，要建立健全与国际接轨的饲料工业标准和卫生安全标准体系，为各类饲料监测体系建设提供技术依据。

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