8月全国猪肉价格走势分析：先涨后跌趋势显著

　　8月份，全国猪肉价格呈现出先涨后跌的趋势。在8月上半月，猪肉价格延续了上涨势头，并在8月中旬达到年内最高点。这次价格上涨主要是由于成本端的支持，然而需求端并没有出现实质性的利好变化。然而，进入下旬后，随着生猪供应量的增加，成本支撑减弱，加上终端消费市场压力增大，猪肉价格开始下滑。
　　根据Mysteel农产品监测数据显示，截至8月27日，8月前三等级白条肉的均价为26.37元/公斤，比上月上涨9.42%，同比增幅达到19.70%。8月15日达到最高点27.26元/公斤，较年初上涨8.93元/公斤，涨幅48.72%；较年内低点上涨9.90元/公斤，涨幅达57.03%。8月份正值猪肉消费淡季，肉价持续上涨主要得益于成本支撑。前期产能去化效果及去年四季度动物疫病的影响，使得上半月养殖端出栏节奏较慢，市场猪源供应偏紧，推动了生猪价格连续上涨，从而带动猪肉价格上涨。
　　然而，从8月中下旬开始，规模养殖场出栏量有所增加，市场担忧情绪增强。加之标肥价差逐渐收窄甚至部分地区出现倒挂，导致中小散户及二次育肥户开始加速出售，市场猪源流通增加，出栏均重普遍上升，生猪价格开始下滑。猪肉成本支撑减弱，终端消费跟进不足，供需矛盾明显，猪肉价格也进入下滑通道。
　　据Mysteel农产品样本监测数据显示，当前屠宰企业屠宰量维持在较低水平，截至8月27日，国内重点屠宰企业日度屠宰量为94391头，较去年同期下降22.16个百分点，降幅明显。虽然随着学校陆续开学，团餐、食堂等集中性消费有望好转，但由于目前猪肉价格偏高，加之竞品价格走弱，可能会挤压猪肉消费。屠宰企业长期受利润亏损影响，屠宰量及开工率难以提升，出货持续承压，下游贸易商拿货意愿不强。因此短期内需求端对猪肉价格的支撑仍然有限。
　　综合来看，月末集团场出栏量明显增加，养殖户出栏积极性不减，供给端短期内压力较大。尽管开学需求可能对市场有一定支撑，但支撑力度有限，市场供需博弈明显，预计月末及月初猪肉价格将随生猪价格波动，以震荡为主。


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