生猪价格波动与猪肉市场展望

　　8月23日，全国生猪平均价格下滑至10元/斤，日跌幅达到0.18元/斤。多地生猪价格出现下滑，跌幅在0.1至0.2元/斤之间，部分地区跌幅更是达到了0.3元/斤。尽管如此，猪肉零售价格却连续六周上涨，目前普遍超过20元/斤。随着气温逐渐下降、学校开学以及中秋、国庆等节假日的临近，猪肉需求有望持续增长。据机构分析，历史数据显示，四季度的屠宰量相较于一、二、三季度通常会增加10%以上，这将有望进一步推高猪肉价格。
　　以济南为例，猪肉零售价格持续攀升，部分品牌猪肉专卖店的排骨价格从每斤26.5元涨至32.8元。走访市场发现，瘦肉、三层肉等零售价格普遍超过20元/斤，而猪心、猪腰、猪肚等副产品价格也明显上涨。农业农村部8月21日的监测结果显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.75元/公斤，比前一天上升0.4%。
　　山东畜牧总站的统计信息显示，生猪价格已连续7周上涨，创下年度新高，而猪肉价格连续6周上涨。全省肥猪出栏均价达到21.18元/公斤，同比升高21.79%，环比回升5.45%。猪肉价格小幅上涨，上周猪肉均价为34.18元/公斤，同比升高20.23%，环比升高3.01%。随着肥猪价格回升，猪粮比价继续走高，上周全省猪粮比价为8.86:1，同比升高53.82%，环比升高5.35%。生猪养殖进入高盈利期，自繁自养头均利润约500元/头，外购仔猪头均利润450元/头。
　　据卓创资讯数据监测，截至8月20日，全国瘦肉型白条猪肉交易均价为26.46元/公斤，较年初上涨44.00%，同比涨幅22.65%。8月份猪肉价格持续上涨的主要原因是供应收紧。展望未来，9月份受整体供应收紧的影响，白条猪肉价格可能仍处于高位；但由于压栏及育肥猪源出栏的影响，供应压力有望减小，这将对白条猪肉价格涨幅产生一定制约。因此，预计9月份白条猪肉价格将继续保持高位盘整状态，上涨动力不足。
　　山东畜牧总站方面分析认为，随着气温下降、学校开学以及中秋、国庆等节假日的临近，猪肉需求有望持续好转。秋冬季节肥猪需求加大有望刺激养殖端二次育肥回升，利好后续猪价上行。长江证券也认为，本轮猪价上涨可能具有持续性，原因在于能繁母猪存栏量去化深于2022年猪价上涨前的去化幅度，且本轮去化的母猪群体均为高性能母猪，足以支撑持续性的价格上涨。此外，从屠宰量变化幅度与大体重猪出栏占比来看，本轮猪价上涨主要还是由供给减少驱动，二育、压栏等因素相对较少。


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