立秋后猪肉市场走势分析：白条价格与消费趋势

　　进入8月，主流市场的猪价突破10.0元大关，推动白条价格也同步上涨，毛猪及白条价格均创年内新高。随着立秋节气的到来，北方部分地区白条的销售出现好转迹象。尽管整体市场暂时维持平淡，但预计随着高温天气的消退，白条的销售将会有所改善，从而增强市场消化高价猪的能力。
　　8月伊始，毛猪和白条价格继续攀升，主流市场标猪价格已经触及甚至突破10.0元的重要关口，白条价格也随之上涨。截至8月6日，国内标猪、白条的均价分别达到20.54元/公斤、26.50元/公斤，与5月初相比，累计涨幅分别达到38.55%和40.95%。
　　立秋之后，猪肉市场的宰杀量可能会逐渐提升。受夏季高温影响，猪肉销售较慢，整体开工率维持在较低水平。立秋之后，东北地区素有贴秋膘的习俗，加上近期白条价格上涨较快，东北地区的屠宰企业白条内销和外销量增加，开工率较月初提高了2个百分点。但立秋节气对其他地区的提振作用并不明显，整体白条销售仍然平淡。
　　短期内，立秋节气对部分地区的销售带来了短暂的提振效应，但预计持续性不强。然而，根据历史数据，立秋过后高温天气将逐渐减弱，预计到8月底，随着各地陆续开学，猪肉销售将会有所改善，开工率也将有所提升。
　　尽管立秋到来，白条短期消费仍维持偏淡，加之屠宰企业行业集中度较低，市场话语权较弱，白条价格主要还是受毛猪价格的引导。8月上旬猪价继续上涨，主要原因是猪源供应偏紧，受到去年产能去化和疫病影响，市场处于阶段性断档时期。预计猪价再涨空间有限，价格可能出现阶段性回落调整。但从长远来看，四季度基础猪源供应会逐渐增多，猪价高位博弈震荡的风险加大。


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