甘肃省百万职工劳动和技能竞赛动物检疫检验（生猪）赛项实操考核在庆阳正大食品厂举行

7月23-24日，由甘肃省农业农村厅主办、甘肃省动物疫病预防控制中心和庆阳市农业农村局承办的2024年甘肃省百万职工劳动和技能竞赛动物检疫检验（生猪）赛项决赛在庆阳市成功举办。其中，现场操作技能考核环节在庆阳正大食品厂进行。甘肃省农业农村厅副厅长王兴荣宣布决赛开幕。庆阳市副市长王一淮致辞。正大集团甘宁区资深副总裁李琳兴受邀带队参加开幕式。来自全省14个市（州）和兰州新区15支代表队的44名选手参加决赛。

此次竞赛采取理论知识考试和现场操作技能考核相结合的方式进行。理论考试主要包括与动物卫生监督相关的法律法规、检疫规程、规范性文件以及动物疫病防控有关知识。现场操作技能考核由参赛选手在生猪屠宰生产线上进行同步检疫操作，主要考核头蹄、白脏、红脏、胴体、咬肌和旋毛虫等六个检疫岗位的操作技能。

比赛前夕，各市州参赛队领队通过食品厂参观走廊详细了解了正大集团及其在甘肃的投资事业概况。生产总监许二伟着重介绍了屠宰工艺流程、分割转运流程和毛猪来源情况。庆阳正大食品厂引进国际先进的加工设备和生产工艺，屠宰流水线自动化、机械化、智能化程度高。猪只从二氧化碳致晕到白条入库，总体时间控制在25分钟以内。整条流水线全密闭、无菌化运行，气动传输系统全程悬空作业，杜绝一切污染源。食品厂毛猪全部来自正大集团自建农场及合作农场，生猪养殖实行统一的标准化闭环管理，全程饲喂正大饲料，营养均衡，猪源健康安全。猪肉产品采用冷链物流系统直接配送到生鲜门店，全程信息化控制，确保猪肉品质在运输环节不受影响。参观人员对庆阳正大食品厂先进的屠宰分割设备、工艺和技术，以及配套的数字化、智能化系统给予高度评价，纷纷表示其对全省生猪屠宰行业起到了良好的示范引领作用。

庆阳正大食品厂是正大集团在庆阳投资布局的50万头生猪全产业链条的重要项目，目前已建成自动化生猪屠宰线一条，日屠宰量可达600-800头，年屠宰生猪30万头。后期，将逐步建成食品加工生产线，生产各类加工生鲜肉类食品、酱卤制品、速冻制品、正大方便餐等调制产品。食品厂坚持用道德生产食品，用科技定义安全，为将庆阳市打造成为全省及周边地区安全优质猪肉食品供应基地而不懈努力。