生猪价格回升：市场自发调节下的恢复性上涨与规模化养殖的影响

　　近期，生猪价格的显著上涨引起了社会广泛关注。据农业农村部的监测数据，截至7月第3周，全国生猪平均价格达到了18.90元/公斤，环比上涨2.1%，同比上涨33.0%；全国猪肉平均价格则为29.27元/公斤，环比上涨1.3%，同比上涨25.9%。湖南省生猪产业协会秘书长彭英林指出，此轮价格上涨是在经历了两年持续低迷后的市场自发调节结果，养殖主体们在前期持续亏损的影响下，有意识地调整了生产节奏，控制了生猪的出栏量。
　　在湘南永州等地，大型养殖企业即便拥有足够的圈舍，也未让养殖场满负荷运行。福泉温氏畜牧有限公司，作为温氏集团在贵州省福泉市的全资子公司，其两个猪场中，一个自建成后未使用，另一个在近两年持续减少了养殖量。据国家统计局数据，2023年上半年，全国生猪出栏量同比下降3.1%，能繁母猪存栏量同比下降6.0%。
　　生猪价格的上涨还与延迟出栏现象有关。过去，生猪在达到100公斤左右时即出栏，但现在，养殖至130公斤甚至150公斤的生猪较为普遍。彭英林解释，这种策略主要由中等规模的养殖主体采用，大猪疫病风险较小，可根据市场行情灵活决定出栏时间。湖南的养殖主体反映，2021年，一头110公斤左右的生猪出栏平均亏损400多元，而当前则可盈利400元。
　　搜猪网首席分析师冯永辉表示，当前猪粮比在7.5:1到8:1之间，尚处于有利可图的合理区间。经过几年发展，2023年我国生猪规模化养殖比例已达68%，取代中小散户养殖成为主流，这有助于稳定生猪价格，避免剧烈波动。规模化养殖背景下，市场正在养殖主体和消费者之间寻求平衡。
　　以湖南省为例，2023年规模养殖比重超过70%，较2022年增加了10%。湖南省在保障本省居民供给的同时，还向其他省份外调猪肉21万吨，出口猪肉8125吨，分别较2022年增加12%和47%。随着环保和防疫要求的提高，农村地区的散户加速退出，福泉市规模化率从2018年的57.25%上升至2023年的82.9%。
　　面对生猪价格上涨，福泉温氏畜牧有限公司计划近期恢复两个猪场的产能。然而，目前正处于猪肉消费淡季，业内人士预计，出栏量的增加和产能的恢复将对猪肉价格上涨形成抑制。尽管近期牛羊肉价格有所下降，但由于其主要消费场景在餐饮行业且价格高于猪肉，替代作用有限。冯永辉预测，今年下半年生猪价格可能继续上涨，但大幅上涨的可能性不大。
　　为保障市场稳定，湖南省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树建议，应加强屠宰产能优化布局，提升生猪主产区的屠宰加工能力和产能利用率，促进生猪就地就近屠宰，推动养殖屠宰匹配、产销衔接，以压缩不合理利润空间，减少价格剧烈波动，保障市场稳定和老百姓的餐桌供应。


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