荣昌猪,这一名字便带着浓厚的地域特色,主要产于重庆的荣昌和隆昌两县。随着时间的推移,其分布范围逐渐扩大,涵盖了永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、壁山、宜宾等十余个县,成为当地畜牧业的一大亮点。

一、独特体型与外貌特征

荣昌猪以其独特的体型和外貌特征而备受瞩目,天生熊猫眼。作为我国唯一的全白地方猪种,除了眼圈为黑色或头部大小不等的黑斑外,全身洁白如雪,给人一种纯净之感。其体型较大,体躯较长,结构匀称,显示出良好的生长潜力。头大小适中,面微凹,耳中等大小稍下垂,增添了几分可爱与灵动。背腰微凹,腹大而深,显示出其良好的繁殖能力。

此外,荣昌猪的鬃毛洁白粗长、刚韧,也是其外貌的一大特色。成年公猪平均体重158.0kg,成年母猪平均体重144.2kg,乳头6~7对,充分显示出其作为优质种猪的潜力。

二、卓越的生产性能

荣昌猪不仅外貌出众,其生产性能也同样令人瞩目。它成熟早,小母猪初情期平均为80~86日龄,每胎平均产仔11.7头,显示出其良好的繁殖能力。在较好的饲养条件下,育肥期日增重平均可达623g,即使在中等饲养条件下,育肥期日增重也能达到488g,显示出其高效的生长速度。当体重达到87kg时屠宰,屠宰率可达69%,胴体瘦肉率在42%~46%之间,为市场提供了大量优质的瘦肉产品。

此外,荣昌猪的肉质也极为优良。其肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰,分布均匀,口感鲜美,深受消费者喜爱。

值得一提的是,荣昌猪还具有较强的适应性、高瘦肉率以及良好的配合力,与其他品种杂交具有明显的杂种优势,为畜牧业的发展提供了有力的支持。

综上所述,荣昌猪以其独特的体型外貌、卓越的生产性能和优质的肉质赢得了广泛的赞誉和认可。作为重庆的特产之一,它不仅是当地畜牧业的重要组成部分,也是推动地方经济发展的一大动力。

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