我国冷链物流的四大短板
本文探讨了我国冷链物流行业存在的问题，包括基础设施分布不均、信息化水平低、企业市场集中度不高及监管体系不健全。文中提出，要促进冷链物流业高质量发展，需要加强顶层设计、基础设施建设、法规标准完善和创新驱动。
行业资讯
小蛋占比显著减少 鸡蛋产量或继续下降
11月份鸡蛋市场表现为价格弱势下滑，供应量减少，主要由于销区消化疲软，库存压力增大。新开产蛋鸡数量有限，淘汰鸡出栏量偏高。在产蛋鸡存栏下降的同时，大、中码鸡蛋占比上升，小码鸡蛋占比下降。预计11月鸡蛋产量在205万吨左右，而12月存栏量将进一步下降，预示着鸡蛋产量可能继续减少。整体来看，市场供应和需求不平衡导致蛋价震荡走低。
巴沙鱼市场再度回冷，但原料供应趋于紧张，库存所剩无多
11月份，受中国加强进口冷链食品新冠检测的影响，越南巴沙鱼市场销量下滑，原材料价格维持高位。尽管第三季度中国市场曾增长，但反复的疫情形势导致信心受挫，中国进口巴沙鱼减少，对越南企业出口构成挑战。供应链受阻，原材料供应紧张，预示着2021年供应量可能收缩。永环集团CEO Tam Nguyen表示，市场预期在新冠疫苗上市后将有所好转，但短期内价格波动可能不会剧烈，因为库存紧张。
万亿级新风口，预制菜行业迅速蹿红！
预制菜市场在中国展现出强劲增长势头，预计未来6-7年市场规模将达到万亿元。中央厨房+零售模式推动了餐饮行业变革，尤其在新冠疫情后加速。资本和餐饮企业纷纷进入，相关企业数量持续增长。味知香等企业的上市表现了行业盈利能力。随着消费者尤其是年轻人群的喜好，预制菜逐渐成为主流，带动了消费板块反弹。多只预制菜概念股业绩有望实现高增长，显示出行业的巨大潜力和广阔前景。
台湾地区预告修正「食品中动物用药残留量检验方法－氯霉素类抗生素之检验」草案
台湾卫福部食药署于2021年12月3日预告修正「食品中动物用药残留量检验方法－氯霉素类抗生素之检验」，主要内容包括调整适用范围、检验方法文本、移动相溶液配置、标准溶液浓度、检液调制、定量极限和参考文献更新。详情可参考现代畜牧每日电讯的相关报道。
韩国12月2日发布《畜产品的自我质量检查规定》部分修改单
韩国食品药品安全部于2021年12月2日发布重要公告，针对《畜产品的自我质量检查规定》进行了修改，新增了肉类简易烹饪套装的检查项目，并强调优先遵循《食品法典》的最新规格变化，旨在提升畜产品质量和安全标准。信息来源于《现代畜牧每日电讯》。
联合国粮农组织：未来十年全球渔业前景大好，海产品价格将涨四分之一
联合国粮农组织预测，未来10年海产品需求增长和渔业生产放缓将导致全球鱼类价格上升近四分之一。中国渔业增长放缓，尤其是水产养殖因环境法规、资源限制等因素而减缓，将对国内和国际市场产生影响。养殖鱼类价格预计将上涨24%，野生鱼类23%，受新冠疫情和经济衰退影响，2020年鱼类价格下降，但行业变革可能为后疫情时代带来机遇。
肉价飙升！“抢鸡”、“抢猪”、“抢蛋”大战轮番上演
自今年下半年起，肉类需求大增，鸡肉、猪肉和鸡蛋价格持续飙升，带动养殖业复苏。鸡价涨至15元，猪价至14元，蛋价至6.5元。鸡蛋节后价格不跌反涨，创历史新高，主要原因包括供需错配和饲料成本上升。预计四季度蛋价保持高位，猪肉市场由于养殖成本高和散养户惜售影响，价格波动中坚挺。政策调控和季节性消费增长也将影响市场价格。
市场监管总局关于仅销售预包装食品备案有关事项的公告
本文公告了2021年关于仅销售预包装食品的备案规定，要求食品经营者在登记注册时提交备案信息，已营业的需完成备案或变更，强调食品安全责任和网络销售公示要求，并推进备案信息化，加强政策宣传和第三方平台管理。
2021年中国速冻食品行业市场前景及投资研究
本文分析了速冻食品的定义、行业发展现状，包括市场规模、市场占比、企业增势和主要企业的竞争格局。政策层面，国家对食品安全的重视和相关政策为行业提供保障。行业前景看好，随着餐饮业发展和物流技术进步，速冻食品市场空间广阔，有望形成万亿级产业集群。