如何从营养管理提升乳品质-乳蛋白率低的原因(低于正常值3.2)

1.采食量下降,乳脂率及乳蛋白率下降,产奶量降低。夏季热应激,采食量下降幅度较大,加上牛只易挑食精料,导致瘤胃过酸。此外,应避免蹄病造成的采食量下降及夏季增加饲喂次数,避免二次发酵

2.瘤胃过酸,减少分解粗饲料的微生物,采食量下降，瘤胃微生物大量死亡，内毒素(脂多糖(LPS))增加,乳脂率下降,如果持续时间较长或瘤胃过酸程度较大,乳蛋白率也会下降,时间持续较久时,主要产生蹄叶炎问题。

3.牛只免疫机能下降,体细胞数增加,进一步降低产奶量,乳脂率及乳蛋白率下降。

4.日粮淀粉不足(如玉米太少或精料饲喂不足):但提高淀粉含量或消化率,如不能管控好避免瘤胃过酸,也会增加乳脂率降低的机率,严重者,不但乳脂率降低,也会导致蛋白降低。

5.日粮蛋白不足(多数牧场为过剩而非不足),正常牛奶尿素氮值为12~18毫克100毫升,理想牛奶尿素氮平均值约为14.平均值超过15为日粮蛋白偏高,或日粮能量不足。

6.日粮所含赖氨酸，蛋氨酸含量及比例不平衡,高产牛对高品质过瘤胃蛋白及氨基酸(赖氨酸及蛋氨酸)的需求提高。

7.热应激牛只及高产牛只对于葡萄糖的需求提高，由于部分葡萄糖的合成来自氨基酸的转换如果部分氨基酸增加转变为葡萄糖,那么血中会有较低含量的氨基酸转变为乳蛋白,因此乳蛋白率可能降低。

8.日粮能量不足,一般考虑提高淀粉含量或消化率或添加过瘤胃脂肪。为避免瘤胃过酸,有些牧场会以提高日粮脂肪来提高能量，但日粮增加脂肪,过量会导致采食量下降,并对瘤胃微生物有害反而降低瘤胃微生物蛋白的合成,造成乳蛋白率降低。

9.牛群结构多为高产牛,或产奶高峰期牛只多时,奶量较高时,稀释效应,乳脂率及乳蛋白率较低。