如何提高猪料生物安全？

饲料和原料最初不被认为是疾病传播的重要途径，但最近的研究表明它们具有强大的疾病传播能力。本文主要研究猪饲料作为疾病传播媒介起到的作用。污染猪流行性腹泻病毒（PEDV）、非洲猪瘟病毒（ASFV）的豆粕、赖氨酸、全价饲料在贸易运输过程中任然具有感染性。最近研究集中在通过热处理和化学添加剂消除饲料中的污染。

沙门氏菌污染的饲料会影响猪只的健康。通过调查36个饲料仓库和超过6500头猪只，3.6%的饲料样本和17.2%的猪只粪便样本中肠链球菌呈阳性。据美国食品和药物管理局(FDA)报道，大约8%的动物饲料中含有猪霍乱沙门氏菌。在泰国中部采集的24份仔猪料、育肥猪料、母猪料中，有17份大肠杆菌呈阳性。沙门氏菌和大肠杆菌都属于肠杆菌科。对该族细菌的监测可以作为评价饲料生物安全的重要指标。对饲料厂监测，结果表明该厂工人的鞋子检测到A型塞尼卡病毒（Senecavirus A）。同时对另一个饲料厂进行监测，在冷却器进气口、原料坑格栅、地板灰尘、扫帚和工人鞋子上检测到了猪德尔塔冠状病毒（PDCoV）。

研究表明，进口饲料原料中能够检测到PEDV、ASFV、SVA、CSFV、PRV、FMDV等病毒。中国到美国原料运输模型结果显示，PEDV能够在豆粕、维生素D、赖氨酸和氯化胆碱中检测到。

一旦确定饲料和原料中的生物危害性，就必须了解危害生物可能感染猪只的剂量。沙门氏菌的最低感染剂量为>103 CFU g−1。大肠杆菌的最低感染剂量为6×103CFU g−1。PEDV最小感染剂量为：5.6×101 TCID50，相当于RT-PCR检测CT值为37.1。PEDV很容易通过饲料传播，一只急性感染的猪只1克粪便可以感染500吨饲料。

向原料商传达饲料生物安全要求，是防止饲料生物危害的重要步骤。

如果成分是高风险的，那么每一批都应该单独采样检测分析。如果风险较低，则应进行间歇性采样检测分析，以降低分析成本。制定高风险成分的采样检测计划，可以降低饲料厂生物危害。

员工和访客可能将污染物带入饲料厂，比如人员的鞋底、衣服上都可能携带有害微生物。从人员工靴采集的样本中有91%的样本被肠杆菌科污染。

不同表面类型(混凝土、塑料、橡胶、不锈钢等)的净化程序会影响病原体的生存能力。不锈钢和光滑的塑料表面虽然比轮胎、橡胶、聚乙烯袋更容易清洁，但却更难以消毒，因为它们表面会形成生物膜，保护细菌或病毒不受化学消毒剂的影响。由于被污染的粉尘具有较高的传染性，且大多数饲料厂进行物理清理不切实际，因此，对危害传播进行物理预防尤其困难。从饲料厂生产表面采集的灰尘可以导致病毒传播。实验表明，使用PEDV污染的饲料，在调质温度68℃、79℃、90℃时分别处理45s、90s、180s。结果处理过饲料都不具有传染性。在调质温度38℃、46℃、54℃、63℃、71℃时处理30s，54°C以上的处理温度饲料不具有传染性，两种低温处理的饲料仍具有传染性。

甲醛已被证明在预防PEDV感染风险方面的有效性，同时，己酸、辛酸和癸酸也对PEDV有效，但是月桂酸的效果较差。

饲料生产场所空气中含有大量的颗粒物，粉尘污染是病毒和细菌传播的媒介。由于对饲料生产系统进行彻底的物理清洗很困难，因此可以采用甲醛、MCFA和干燥精油混合物，减少饲料接触表面的生物危害。


为了更好地了解饲料和原料中生物危害的风险防控，有必要进行更多的研究。因此我们必须了解危害物生存能力、传染性和净化策略等方面知识，以维持猪饲料的安全性。

研究表明，饲料和原料中能够检测到病毒和细菌，表明饲料和原料可能是生物危害传播的媒介。因此，应采取一系列措施最大限度地提高饲料生物安全。

研究人员制作了一种PEDV阴性猪饲料，随后又制作了一种含有传染性PEDV成分的饲料。在每批饲料进料前和进料后，通过擦拭进料接触面、距离生产设备1米以内的表面、距离生产设备大于1米的其他表面。研究表明，从饲料生产表面收集的灰尘可以导致PEDV传播。因此，控制饲料生产过程中产生的粉尘是降低病毒传播媒介的重要措施。