鸡蛋行业市场多大?蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个:再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。蛋制品加工业属于农产品深加工行业,整个产业链较长,包括饲料生产、蛋鸡养殖、鸡蛋加工、食品生产及餐饮、终端消费五个环节,蛋制品加工业是整个鸡蛋行业的重要子行业,在整个产业链上的重要性正在不断加大。

国内生产规模来看,据统计,自2011年起至今我国蛋液市场规模复合增速达12%、蛋粉市场规模复合增速达近10%,2021年中国境内(不含中国香港、中国台湾和中国澳门地区)液体蛋制品总产量约28万吨,蛋粉总产量约2.3万吨。

根据农业农村部数据统计可知,2023年第10周(02.27~03.05)全国鸡蛋平均批发价为10.25元/公斤,同比增加17.14%,环比增加0.69%,近一年全国鸡蛋平均批发价最高达到12.6元/公斤,批发价最低也要9.11元/公斤。

鸡蛋行业行业市场

鸡蛋行业发展趋势及市场现状如何?从全面小康到全面现代化,人民对美好生活的向往已从“有没有”转向“好不好”,对农产品的需求已由“吃得饱、吃得好”向“吃得健康、吃得营养”转变,鸡蛋作为绝大多数人的生活必需品,正在引领着这股消费风潮。

目前市场上出现的富硒鸡蛋、叶酸鸡蛋、欧米伽3鸡蛋、叶黄素鸡蛋、虾青素鸡蛋等各类营养强化鸡蛋琳琅满目。用天然的功能性添加剂饲喂蛋鸡,不仅使得鸡生长更健康,而且产的鸡蛋蛋黄大、色泽黄、蛋清稠、无腥味,同时,鸡蛋中还富集了大量的对人体有益的天然功能性营养物质。比如虾青素鸡蛋富含的天然卵质虾青素,具有强大的抗氧化功能,富硒鸡蛋可以提高人体免疫力,欧米伽3鸡蛋则具有降脂和滋养神经系统的功效。更重要的是,鸡蛋作为天然营养物质的绝佳载体,适口性更好、吸收率更高。

从消费端来看,随着国民经济不断发展,居民生活水平持续提高,居民消费更加注重产品品质,更加关注产品的安全性。蛋鸡以及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面不断投入,品牌经营理念、品牌化产品以及品牌战略逐渐得到市场认可。未来鸡蛋品牌将细分为商超电商个人消费品牌、专供集团消费定制品牌以及批发渠道销售大众品牌等。

数据显示,2022年鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.79元/公斤,同比增长12.5%,较上年同期增加了1.42元/公斤。分月度来看,鸡蛋(普通鲜蛋)于10月达到峰值,为13.51元/公斤,环比增加7.6%,同比增加16.3%,较上年同期增加了1.89元/公斤,上年同期鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.62元/公斤。

2022年11月农副大宗商品鸡蛋价格为11.4元/公斤,同比增加14.26%,环比下降7.7%;从11月周一至周五大宗商品鸡蛋价格来看,价格在11.36-12.33元/公斤之间波动,11月1日-4日达到最大值;2018-2021年农副大宗商品鸡蛋价格2019年起逐年上涨。

2022年11月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为13.4元/公斤,相比上月减少了0.11元/公斤,环比下降0.8%,相比2021年同期增加了1.69元/公斤,同比增长14.4%。2023年1月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.64元/公斤,环比下降1.2%,相比上月减少了0.15元/公斤,同比增长13.5%,较上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为323.87万手,相比2022年同期减少了72.04万手,同比下降18.2%。2022年1-2月大连商品交易所期货鸡蛋成交量为395.91万手,其中2月期货鸡蛋成交量为160.71万手。2023年1-2月大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为1412.67亿元,相比2022年同期减少了237.78亿元,同比下降14.41%。2022年1-2月大连商品交易所期货鸡蛋成交金额为1650.45亿元,其中2月期货鸡蛋成交金额为687.96亿元。

近期,市场需求有所恢复,上周销区销量小幅提升,鲜鸡蛋各环节库存下降,支撑鸡蛋现货价格触底反弹。目前,全国主产区鸡蛋现货均价再度站上5元/斤,有一种要挑战2022年四季度高点的既视感,但鸡蛋在中秋节、春节等重要的节假日前后,面对的是两个不同的市场。因此,随着春节的到来,鸡蛋这波反弹行情或已进入尾声。

国内鲜活农产品批发市场交易情况方面 ,据农业农村部监测,2023年第2周(2023年1月9日—1月15日,下同)“农产品批发价格200指数”为130.85(以2015年为100),比前一周升2.42个点,同比高2.91个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为133.03(以2015年为100),比前一周升2.83个点,同比高2.39个点。

随着环保等方面的压力,小型散养户越来越少,大型养殖户和养殖企业越来越多,尤其是在一万只以上的养殖户正在成为主流。甚至一些养殖企业已经逐步拓展到了蛋鸡养殖、鸡蛋销售、青年鸡销售等产业化模式,可以说蛋鸡养殖正在逐步朝着规模化、产业化的方向发展。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

山西是鸡蛋输出大省,过去的10年里,鸡蛋的产量一直排在全国前7位,全国有32家100万只以上蛋鸡场,山西有两家。据山西省农业农村厅数据,2023年的节日期间,该省鸡蛋日均可以生产2万吨,较去年同期相比增长了19%。

格润牧业股份有限公司(以下简称“格润牧业”)是来自古城西安,以卖鸡蛋起家。2016年初,格润牧业成功登陆新三板,当年的销售额突破2.2亿元,实现归母净利润3102万元,此后几年公司业绩保持稳健增长,2017年―2020年,格润牧业实现总营收分别为2.539亿元、2.953亿元、3.386亿元和3.176亿元;实现归母净利润分别为3528万元、3866万元、4347万元和4061万元。

2023鸡蛋行业市场趋势预测

完善行业标准。建立完善各类营养强化鸡蛋行业标准,并配套相关生产、储运、食用技术规范,鼓励第三方组织开展产品认证,建立统一的标识、分级、分类制度,进一步规范功能性营养强化鸡蛋的生产、运输、销售等各个环节,确保产品的质量稳定。

加大科普宣传。由政府、专家、媒体共同组织开展宣传、科普工作,并开展体验式消费展示、展览,为营养强化鸡蛋正名,引导公众科学消费、健康消费。

营养强化鸡蛋产业顺应了国家大健康战略,满足了消费者对优质农产品的需求,市场发展潜力巨大。由于其高附加值、低投入属性,可作为乡村特色产业转型升级的重要抓手,助力畜牧产业高质量发展。

业内人士普遍认为,2023年鸡蛋价格将会频繁出现震荡行情,养殖收益也将逐步降低,2023年,要想收获将好的效益,进一步精细养殖将成为必然的出路。

限于鸡蛋商品特性与中国庞大市场,未来不同规模蛋鸡场会长期共存、竞争合作、共同发展。随着单场饲养规模逐步提高,我国蛋鸡饲养场(户)将由将20多万场(户)逐渐减少到10万场(户)左右。相同或者不同地区的大中小鸡场之间,会形成竞争或者合作关系,且从合作中得到共同的促进和提高。

近年来全国蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势,市场集中度逐步上升。我国商品代蛋鸡养殖的标准化鸡舍逐渐普及,机械化、自动化程度较高。此外,人工智能、大数据、区块链等现代科技为蛋鸡产业各环节赋能,智能化是未来蛋鸡产业的发展方向。

长期来看,随着消费者购买力持续提升,越来越多的消费者关注健康、注重健康的生活方式,以蛋品为代表的健康食品产业发展前景较好。

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