中美肉牛产业的主要差距分析（三）

在其牛肉质量工具箱中，还有的一项是利用饲料添加剂。据介绍，添加剂的价值提升作用包括帮助满足营养需求（消除限制因素）、提高采食量、提高饲料消化率和营养吸收率，及至直接提高肉质和解决肉质难题。
对于牧场层面的添加剂使用决策，班迪克博士表示首先需要测算出自身所需的数量及其投资回报率，同时要考虑到其与载体饲料是否兼容、与预期条件是否相符等现实问题。此外，添加剂供应商能提供哪些专业支持、数据工具等也是产品之外的一些考虑因素。

肉牛行情问诊与标准构建
近年中国肉牛市场行情较为低迷，特别是今年上半年以来活牛价格出现暴跌，严重的亏损正迫使很多的肉牛养殖者退出。导致这一现象的主要原因是什么呢？
作为内蒙古现代农牧业肉牛产业技术体系首席科学家，内蒙古农业大学的敖日格乐教授认为，这首先是因为牛肉进口的不断上升叠加淘汰奶牛涌入肉牛市场，在短期内造成了牛肉库存的相对过剩，冲击了国内的市场价格。同时，在近年各地大力发展肉牛政策的推动下，饲料资源特别是粗饲料的匮乏导致了饲养成本的大幅上升，营养配方和饲养管理的落后又导致牛群的生产性能未能得到充分发挥，结果就是亏损不断加剧。
苏华维博士还认为，近两年猪肉价格出现大幅下跌，而当前经济形势下不少人的购买力下降，也可能导致了部分牛肉消费被便宜得多的猪肉所替代。
在美国，班迪克博士介绍道，当地肉牛市场参与者的形态亦较为多元，但其在销售环节可通过期货市场来提前锁定价格，相应减少了行情的波动。当然，市场参与者的盈利性不仅仅与肉牛价格相关，也取决于其投入的成本。美国的饲料成本也在随着全球原料价格的走高而上升。

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