猪肉又起飞了？　别担心，价格拐点已出现

【导语】 近段时间不少消费者反馈猪肉价格再次上涨，担心猪肉价格继续上涨，生活成本不断增加。根据卓创资讯监测，猪肉出厂价格已出现拐点，本文将解析近期肉价上涨的原因，并展望三至四季度的行情走势。

1. 猪肉价格持续上涨，供应紧张是主因

2020年猪肉价格较去年整体上涨。近期的涨价是从五月下半月开始，一直到7月中上旬。根据卓创资讯监测，截至8月上旬，2020年全国2-3cm膘厚瘦肉型白条猪肉出厂均价参考45.78元/公斤，涨幅123.29%。

猪肉价格上涨的主要原因是猪价上涨。夏季属于猪肉消费淡季，天气炎热，居民购买猪肉的热情偏低，因此需求面对猪肉价格的支撑力度十分薄弱。那么我们如果从猪价来看的话，其实这几个月猪价上涨的最主要原因是生猪供应量较少。前期因为疫情导致终端需求低迷，部分肥猪出现积压现象，因此在3-4月份猪价和肉价是在往下调整的。

但是上半年生猪产能恢复的效果还没有完全体现到市场上，所以当这部分被积压的肥猪消化完毕之后，市场生猪供应紧张的局面再度显现，拉升猪价，从成本面上拉涨肉价。再加上2月部分地区活猪调运有过短暂停滞的情况，另外冬季北方仔猪腹泻等疫情较重，许多地区仔猪补栏不及时，也造成6-7月生猪供应量偏少的情况。

2. 国储投放不间断，消息面作用更明显

2020年由于上半年产能恢复效果暂未体现，因此生猪价格再度攀升至高位，带动肉价上涨。从该方面原因来看，影响猪肉价格上涨的主要原因是供应面紧张。为缓解供应较少现象，国家在进入2020年后多次投放储备肉，投放密集程度远高于往年。

2020年中央储备冻肉投放数量表

截至8月14日，2020年猪肉投放量预计在50万吨，但2019年全国猪肉消费量4255万吨，从以上数据对比，储备肉在消费总量中仅占1.18%左右，数量仍然微小。因此储备肉对被投放市场的猪肉价格有短时抑制作用，但对全国长期行情的影响微弱。对比储备肉在平抑价格上的作用，消息面作用更大——部分散养户在每周投放一次储备肉的频率下产生利空心态，前期挺价惜售生猪的心理减弱，合理安排生猪出栏计划的养殖单位逐步增多，对高价生猪行情有抑制作用，从而制约肉价过快上涨。

3. 价格拐点已出现，缓降或成主流趋势

根据卓创资讯监测，2-3cm瘦肉型白条猪肉出厂价最高点出现在7月上旬，均价51.17元/公斤，较5月低点上涨15.74元/公斤，涨幅44.43%。随后，猪肉价格开启震荡下滑模式，一月内出厂价累计降幅5%左右，幅度虽小，但走势明确。降价走势之所以在终端市场还未明显体现的原因有以下几点。首先，出厂价到批发市场及零售端价格有一定反应时间，通常在1-2周不等。其次，为缓解鲜销亏损压力，许多屠宰企业承压减少肉价下滑幅度和速度，终端价格调整缓慢。

而随着北方产能的不断恢复，8-10月份生猪供应量或逐步增多，猪价下滑，对肉价亦有拉低的效果，肉价或下滑10%-15%。11-12月份进入传统消费旺季，腌腊、灌制香肠都集中在这个时间段进行，所以对猪肉消费有支撑作用，猪肉价格或处在比较平稳的阶段。