全国生猪价格出现恢复性上涨

民以食为天，近期生猪价格上涨引发广泛关注。根据农业农村部监测，7月第3周（数据采集日为18日），全国生猪平均价格18.90元/公斤，比前一周上涨2.1%，同比上涨33.0%。全国猪肉平均价格29.27元/公斤，比前一周上涨1.3%，同比上涨25.9%。

“持续低迷了两年之后，生猪价格这轮上涨属于市场自发调节下的恢复性上涨。”湖南省生猪产业协会秘书长彭英林表示，此前受持续亏损影响，养殖主体有意识地控制了生产节奏。

根据7月15日国家统计局发布的数据显示，上半年全国生猪出栏量为36395万头，同比下降了3.1%。二季度末，全国能繁母猪存栏量为4038万头，同比下降了6.0%。

延迟出栏也是本轮猪价上涨的原因之一。彭英林介绍，过去，一头猪长到100公斤左右便可出栏，但现在养到130公斤，甚至150公斤的也较普遍。“这种方式主要由一些中等规模的养殖主体采用，因为大猪的疫病风险小，可以根据市场行情决定何时出栏。”彭英林说。

湖南多个养殖主体反映，2021年时，一头110公斤左右的猪出栏平均要亏400多元，去年要亏200多元，当前则可以赚400元。

“目前的猪粮比在7.5比1到8比1之间，离猪价过高的警戒线9比1还有一定距离，因此现在的猪价处于有利可图的合理区间。”搜猪网首席分析师冯永辉表示。

业内人士认为，经过几年发展，2023年我国生猪规模化养殖比例达到68%，已取代过去中小散户养殖成为主流，这决定了生猪价格不会像过去那样剧烈波动。本轮猪价就是规模化养殖形成后，市场在养殖主体和消费者之间寻求平衡的一个过程。

目前正处于猪肉消费的淡季，业内人士表示，出栏增加、产能恢复都会对这轮猪肉价格上涨形成抑制。

业内人士分析，尽管近期牛羊肉的价格降幅明显，但由于消费场景主要在餐饮行业而非家庭，加之价格依然高于猪肉，因此替代作用有限。预计今年下半年生猪价格还会继续上涨，但大幅上涨的可能性不大。

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