储备肉和冻品肉双面夹击　开工率处于历史低位

【导语】 春节后储备肉频繁投放，屠宰企业顺势出售冻品，加之公共卫生事件爆发，众多利空因素叠加，导致市场需求低迷，企业开工率处于历史低位。4月受餐饮行业恢复、高等学校开学等影响，开工率或有所上涨。

1. 一季度企业库存持续下滑

1-3月份重点屠宰企业平均冻品库容比18.59%，较去年同期下滑1.46个百分点。重点企业冻品库存整体呈现下滑趋势，2月份跌幅不大，3月份明显减少。

1月受春节支撑，鲜品走货尚可，且价格处于高位，屠宰厂顺势出售冻品，但受进口肉和替代品影响，冻品销售情况不容乐观。猪价涨至高位，屠宰厂暂无备货意向，基本鲜品销售。只出不进，导致冻品库存持续减少。

春节之后，屠宰厂因工作人员缺席、市场销售压力大，以销售冻品为主，冻品库存减少。但市场需求疲软，商超、酒店、农贸市场开业不多，同时交通不畅，冻品外调、内销均受阻，企业按需接单，因此冻品库存整体降低。

2. 3个月多国家累计投放27万吨储备肉

2020年3个多月，国家累计投放27万吨储备肉，市场消费持续低迷，低价储备肉不断冲击市场，对鲜品销售无疑是雪上加霜。虽然投放数量不多，但对于集中投放地区，低价储备肉可以暂缓供需矛盾，引导价格合理回落。

3. 各种利空影响，导致开工率处于历史低位

1-3月屠宰企业平均开工率19.93%，较去年同期下滑18.99个百分点。全国重点开工率呈现先涨后降的态势。

春节前，受节日支撑，鲜品销售顺畅，终端消费有所提振，屠宰厂收购积极性高，开工率持续走高。春节前两日，厂家备货结束，进入休市阶段，开工率急剧下滑。春节之后，屠宰企业陆续开工，受公共卫生事件影响，2月上旬仅一些政府指定的屠宰企业为保障供应开工，开工水平极低，部分在5%以内。后期随着交通逐渐恢复，屠宰厂走货情况略有好转，开工率继续恢复。下游商超、食堂、酒店开工不多，终端销售减少50%-60%，屠宰厂利润微薄，收购积极性不高，加之进口肉和储备肉不断流入市场，因此开工率恢复缓慢。

4. 4月开工率或有所增加

目前猪源仍然处于断档期，猪价仍高位震荡，屠宰厂看空下半年走势，目前主动入库积极性不高，企业库存仍处于缓慢消化阶段。冻肉持续冲击鲜品销售，但市场消费略有好转，部分学校已经开学，餐饮行情缓慢恢复，预计短期开工率或震荡上涨，幅度不大。