现代畜牧业：保障国家食物安全与促进乡村振兴的关键产业

　　畜牧业作为关系国计民生的重要产业，直接关系到肉蛋奶等“菜篮子”产品的稳定供应，进而影响人民群众的生活质量和经济社会发展水平。国务院办公厅发布的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》指出，需不断增强畜牧业的质量效益和竞争力，以满足人民群众对多元化畜禽产品的需求。围绕这一主题，特邀专家们展开了深入研讨。
　　中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王明利指出，现代畜牧业不仅为优质安全的肉蛋奶提供稳定供应，还关系到环境安全、疫病防控及生物安全。畜牧业通过吸纳现代要素，提升质量效益和疫病防控能力，增强可持续供给能力，从而为人民群众提供充足、优质、安全的畜产品。现代畜牧业具有以下几大特征：首先，生产方式绿色可持续，注重降碳减排；其次，产出高效、产品安全，满足人民群众对优质肉蛋奶的需求；第三，拥有先进实用的科技装备支撑，如数字技术、生物育种技术等；最后，具备快速高效的疫病防控能力，确保产业安全。
　　现代畜牧业产业链条较长，涵盖饲草料种植加工、畜禽繁育养殖、畜牧业设备制造、屠宰加工等多个环节。畜牧业对改善居民膳食结构和营养状况发挥重要作用。据统计，2023年我国人均肉类消费量增长了20.4%，奶类消费量增长了11.3%。畜牧业作为农业农村经济的支柱产业，促进了产业体系的完善和农业生产的良性循环。2023年，畜牧业仅养殖环节就贡献了约3.9万亿元的产值，占农业总产值的25%。此外，畜牧业在增加农牧民收入方面也发挥了重要作用。例如，生猪养殖对农户增收的稳定作用明显。
　　北京农学院经济管理学院院长刘芳表示，近年来我国畜牧业发展迅速，生产能力显著提升。主要畜禽产品的产量持续增长，种类不断丰富，产品结构优化调整。例如，肉蛋奶产量分别增长了4.6%、4.8%、6.7%。畜禽产品种类多样化，不仅包括传统的猪、牛、羊、鸡、鸭等，还有骆驼、鸽子等多种畜禽。同时，绿色、生态、有机养殖技术得到推广，兽药和饲料抽检合格率保持较高水平。畜牧业机械化和智慧化水平也不断提高，自动化、信息化、智能化设备广泛应用于养殖过程中。
　　中国社会科学院农村发展研究所研究员刘长全指出，我国畜禽产品消费呈现出多元化特征。近年来，城乡居民收入增长和食物消费结构升级使得畜禽产品消费量持续增长。2010年至2023年，奶类消费量增长最快，累计增长近60%。尽管猪肉仍是主要消费品种，但牛羊肉、牛奶与禽肉的消费量增长更快，占比逐渐上升。与欧美国家相比，我国肉类和奶类消费水平仍有差距，尤其是牛肉和奶类的消费量较低。因此，进一步提升畜禽产品增产保供能力是保障粮食安全与重要农产品稳定安全供给的重要任务。具体措施包括强化优良品种繁育、完善社会化生产服务体系、促进机械化与智能化技术应用，以及推动绿色低碳发展等。


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