我国豆粕减量替代行动初见成效与挑战

　　多年来，我国养殖业饲料豆粕主要依赖进口，为解决饲料‘卡脖子’问题，农业农村部近年来大力推动豆粕减量替代行动。河南省内乡县牧原集团合成生物产业园正在紧张施工，预计今年三季度末投入试运行。项目一期建成后，每年将生产3万吨氨基酸，用于替代豆粕饲料。牧原集团早在2000年就开始推行低蛋白日粮技术，2023年豆粕用量降至5.7%，远低于社会平均水平。这一技术如果推广到全国，预计每年能节省大豆2000万吨，并大幅降低环境污染。
　　2020年，国务院发布《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，明确要求促进玉米、豆粕减量替代。2021年，农业农村部发布了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》和《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》。2022年9月，农业农村部召开豆粕减量替代行动工作推进视频会，要求在全行业深入实施豆粕减量替代行动。经过努力，相关工作初见成效。2023年，全国豆粕在养殖业消耗饲料中的占比下降至13%，按全年饲料消耗量测算，减少豆粕饲用消费730万吨，相当于减少大豆饲用需求900多万吨。
　　进口豆粕替代原料主要包括菜籽粕、棉籽粕、葵花籽粕等杂粕。这些粕类均可作为优良的豆粕替代原料，但在基础研究、解决杂粕自身缺陷、加工应用工艺等方面仍面临挑战。河南省畜牧技术推广总站高级畜牧师郑爱荣表示，杂粕替代进口豆粕的研究深度和细度不足，许多地方性小众杂粕类蛋白饲料原料尚未被系统评估开发。此外，豆粕减量替代应用杂粕时需要补充多种外源氨基酸，但目前技术尚不成熟。
　　杂粕作为饲料，一般营养成分不均衡，所含氨基酸种类不全且含有抗营养因子。例如，棉粕赖氨酸含量较低，使用时需要额外添加氨基酸类添加剂；菜籽粕含有硫代葡萄糖苷类化合物，影响适口性和消化率。加工应用工艺方面，杂粕生产供应体系尚未成熟，存在供应不稳定、质量不稳定等问题，导致营养配方不稳定、饲喂添加工艺不稳定，进而影响畜禽生产性能。
　　中国农业科学院饲料研究所刘魏魏表示，我国有种类繁多、分布广泛的非常规蛋白质粕类资源，但很多含有毒素和抗营养因子，不适合直接饲喂。杂粕固态发酵是一种经济有效的脱毒手段，可以消解有毒物质或抗营养因子，同时产生有机酸、小肽和益生菌菌体蛋白等益生因子，提升发酵粕类的营养价值。郑爱荣建议调整种植结构，积极推进粮豆轮作，扩大大豆和花生种植面积，充分利用草山、草坡等资源种植优质饲草，减少对精料的依赖。
　　业内专家表示，一些旧观念需要尽快转变。部分养殖场和饲料生产经营者认为饲料的蛋白含量越高越好，但事实上，蛋白质营养的实质是氨基酸营养，需要关注的是氨基酸的数量及其比例。推广低蛋白日粮技术是减量的关键所在，既要节流减量，也要开源扩供，扩大乙醇梭菌蛋白等微生物蛋白饲料原料产能，探索饲料化利用技术路径和运行模式。


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