法国小规模养猪模式的独特优势与挑战

　　法国养猪协会Inaporc指出，法国的小规模养猪模式在全球范围内独具特色。一个法国养猪场平均饲养214头母猪，相比之下，丹麦或荷兰的养猪场平均饲养超过1000头，美国则超过10000头，中国的养猪场规模更是庞大。法国的养猪场不仅规模较小，而且平均占地102公顷，实行循环经济，将动物粪便用作肥料。这些农场平均雇用2.4人，是当地经济的重要支柱。此外，法国的熟肉产业由300多家公司组成，通常为中小企业或小型手工生产商，使用450种不同的配方。
　　尽管这种小规模养猪模式具有很强的竞争力，法国目前是欧洲第三大猪肉生产国，仅次于西班牙和德国。去年，法国养猪人共生产了2200万头猪，这一数字比2022年减少了4.9%，而欧洲整体养猪业则萎缩了7.9%。在肉类消费整体减少的背景下，猪肉在法国的表现相对较好，今年头几个月，猪肉消费量同比增长了1.6%。然而，这一模式在全球化的猪肉市场中面临着越来越多的挑战。2024年初，法国猪肉自给率首次跌破100%，不得不进口更多猪肉和猪肉制品以满足需求。
　　今年前四个月，法国的猪肉产量仅增长了0.7%，而德国增长了4.9%，西班牙增长了4.2%。Inaporc及其成员对猪肉和猪肉制品贸易数字的不平衡感到担忧，廉价劣质猪肉的大量涌入威胁到了法国养猪业的发展。为了保护这一模式，Inaporc启动了一项名为“Demain le Porc”（明日之猪）的新战略，旨在进一步发展其独特养猪模式，确保其未来。这一自愿性倡议在所有参与者的共同努力下制定，目标是在2035年实现100%的自给率。
　　该战略的首要目标是在国内销售的所有猪肉产品中，至少有50%贴上“Le Porc Français”（法国猪）的认证标志，以便消费者能够辨别出产品的法国原产地。此外，所有因农场主退休或希望离开养猪业而成为可转让猪场的猪场，都应由新的所有者接管，以确保未来几年的生产稳定。因此，Inaporc及其合作伙伴要求政府为青年农民和其他行业的新加入者提供支持。
　　为了提高动物福利，到2035年，50%的母猪应在自由放养的环境中饲养，所有新建猪舍都必须符合这一制度。Inaporc和相关机构还希望到2035年将养猪场的温室气体排放量减少25%。此外，养猪业还希望尽可能多地使用当地饲料或零大豆，以减少对自然和环境的影响。另一项计划是引入审计，以进一步保障生物安全，这是一个至关重要的问题，因为非洲猪瘟已在法国的大多数邻国出现。


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