8月中旬全国猪肉与生猪价格持续上涨，预计短期内市场将震荡运行

　　根据农业农村部监测数据显示，截至8月16日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到27.38元/公斤，相较于8月9日的26.19元/公斤上涨了4.5%。本周的平均价格为27.2元/公斤，比上周的25.9元/公斤上涨了5%。
　　生猪价格同样呈现出上涨趋势，8月16日，生猪（外三元）价格达到21.3元/公斤，比8月9日的20.72元/公斤上涨了2.8%。从周平均来看，本周生猪均价为21.23元/公斤，比上周的20.5元/公斤上涨了3.6%。
　　卓创资讯的监测显示，本周全国生猪交易均重环比上升，全国生猪平均交易体重为124.55公斤，环比上涨0.15%。北方地区部分规模场二次育肥出栏量的增加以及大猪价格偏高的情况导致出栏均重略有下滑。南方市场则因为大体重猪源出栏量的提高而使生猪出栏均重上涨。
　　国内生猪重点屠宰企业开工率本周环比微涨至26.38%，较上周上涨0.09个百分点。随着气温下降，终端需求略有回升，餐饮消费也有所增加，这使得屠宰企业的白条猪肉订单量增加。预计临近开学季节，下游备货需求将会提升，屠宰企业的订单量可能继续增加。
　　和合期货分析认为，尽管目前处于消费淡季，但生猪供应量逐月减少的趋势，以及饲料价格的走低等因素，导致市场供应相对收紧，仍处于供需紧平衡的状态。随着8月下旬至9月开学季的到来，需求将有所增强，但高猪价可能抑制消费积极性，预计生猪市场将呈现震荡运行态势。
　　卓创资讯预计，未来一周全国行情可能会先涨后降。北方地区仍存在一定的惜售心态，这可能会在未来几天内支撑猪价继续上涨。然而，南方市场的高价可能会限制猪价的上涨空间。需求方面，白条需求量有限，终端市场低迷使得生猪屠宰量难以恢复，这可能会削弱需求面对行情的支撑力度。


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