乳猪饲料中鱼粉的筛选与品评标准

　　鱼粉因其良好的口感和丰富的营养价值，成为教保料配方中优质动物蛋白原料的首选。选择符合品质标准的鱼粉不仅能够促进乳猪的采食和消化吸收，而且鱼粉中的未知生长因子还能促进乳猪的健康成长。然而，由于鱼粉价格昂贵，市场上存在着以次充好和掺杂使假的现象。因此，专业生产教保料的企业必须确保使用的鱼粉符合品质标准，否则不仅会降低饲料的营养价值，还可能导致乳猪采食量下降，影响生长发育。
　　基于长期在饲料企业一线工作的经验，结合乳猪的生理生化特点，以下是筛选和品评乳猪料中鱼粉的十大标准，供教保料企业参考：
　　### 1. 入口即化的口感
　　优质新鲜的鱼粉入口即化，而劣质或过期的鱼粉则含而不化，并伴有哈味和苦味。
　　### 2. 深浅不一的色泽
　　优质新鲜的鱼粉外观上带有鱼眼、鱼鳞、鱼骨、鱼刺、鱼肉等深浅不一的鱼纤维全鱼结构组成，而劣质鱼粉色泽一致，缺乏明显的鱼体各个纤维结构组成。
　　### 3. 淡淡鱼片的香味
　　优质新鲜的鱼粉散发出淡淡的鱼片香味，而劣质鱼粉则可能呈现腥臭味、氨味、哈喇味等。
　　### 4. 规则的粉碎粒度
　　优质新鲜的鱼粉经过加工后呈规则的粉状，而劣质鱼粉可能采用超微粉碎，呈现面状或糊状。
　　### 5. 澄清无杂的上清液
　　优质新鲜的鱼粉在烧杯中加水后，上清液应澄清无杂无漂浮物。而劣质鱼粉注水后，上清液浑浊，掺杂的有机物和无机物分别漂浮和沉淀。
　　### 6. 符合标准的酸价
　　酸价是衡量脂肪氧化程度的指标。酸价高的鱼粉意味着不饱和脂肪酸被大量破坏，营养价值降低，且可能产生有害气体，危害乳猪健康。
　　### 7. 符合标准的灰分
　　灰分过高且蛋白质含量高的鱼粉可能存在掺杂问题，而蛋白质低、灰分高的鱼粉可能鱼骨含量偏多。
　　### 8. 符合标准的钙磷比
　　钙高磷低的鱼粉可能掺有碳酸钙类物质，而钙低磷高的鱼粉可能掺有鱼溶浆或鱼油。
　　### 9. 符合标准的挥发性盐基氮
　　挥发性盐基氮是衡量鱼粉中蛋白质腐败程度的指标。红鱼粉如果挥发性盐基氮过低可能掺假，挥发性盐基氮越高，鱼粉的氨基酸破坏越严重，营养价值降低。
　　### 10. 符合标准的组胺
　　组胺代表原鱼的腐烂程度。原鱼在加工前被微生物分解越严重，组胺含量越高，使用组胺超标的鱼粉会对乳猪的消化道产生强烈的刺激作用，严重的可导致肠胃出血、糜烂。


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