历年数据显示8月份猪肉价格波动趋势及市场分析

　　通过对近八年的历史数据进行对比分析，我们发现每年7月至8月期间，猪肉价格呈现出显著的上涨趋势。在过去的八年里，有七年记录显示肉价上涨，仅一年出现下跌，包括2024年在内的这些年份肉价均呈现上涨态势。这种现象主要与生猪市场的波动紧密相关，尤其是养殖端的话语权较重。受猪瘟的影响，产能出现断档，导致供应端对价格的影响力较大，而消费端的作用相对较小。接下来，我们将从需求端的数据来进一步观察其对肉价的支撑情况。
　　通过分析过去九年的历史屠宰量数据，我们发现其中有六年8月份的屠宰量出现了环比下滑的趋势，仅在三年里屠宰量有所增加，且增幅维持在2%至3%之间。8月份整体需求量并未出现明显的好转，即使有升学宴及开学备货等因素的影响，屠宰量在月度内也只是小幅提升，甚至有时屠宰开工率环比基本保持不变，有时还呈现负增长。截止至2024年8月13日，重点屠宰企业的屠宰总量为92,917头，与7月1日相比减少了2,332头。因此，近期猪价和肉价的持续上涨，与需求端的关系不大。
　　从省份和城市的销量来看，8月份猪肉销量整体上环比有所增加，但通过对比周度数据，可以看到月底销售端的数据有所上升，然而近两年7月至8月属于年内的销量高点。高价猪肉对消费的抑制作用明显，即使销量有所增加，但增幅有限。从消费端来看，无论是屠宰厂还是终端市场，消费提振都显得较为有限。
　　对于鲜肉市场而言，成交情况并不理想，而对于冻品市场来说，2024年是去库存的一年，与往年冻品库存增加的趋势不同。尤其是7月至8月猪肉价格处于高位，鲜品分割品的消化速度欠佳，而低价冻品成交尚可，去库存速度加快。因此，今年可以说是‘缺猪不缺肉’，猪价高位运行，但冻品价格调整幅度有限。目前猪肉价格高位盘整，但难以回归供需平衡状态，市场情绪化严重，预计在第四季度存在价格回落的风险。


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