生猪价格回升：市场自发调节下的恢复性上涨与规模化养殖的影响

　　在"民以食为天"的古老智慧下，近期生猪价格的上涨引起了广泛关注。据农业农村部监测，7月第三周，全国生猪平均价格达到18.90元/公斤，比前一周上涨2.1%，同比更是上涨了33.0%。猪肉平均价格也攀升至29.27元/公斤，周环比上涨1.3%，同比涨幅达25.9%。这一波价格回升，被湖南省生猪产业协会秘书长彭英林解读为市场自发调节的结果，是在经历了连续两年的低迷之后，养殖主体们有意识地调整生产节奏以适应市场变化的体现。
　　在湘南的永州等地区，大型养殖企业即使拥有充足的圈舍，也未让养殖场满负荷运行，体现了市场策略的灵活性。福泉温氏畜牧有限公司，作为温氏集团在贵州福泉的全资子公司，也因前期生猪行情不佳，其两个猪场之一自建成以来未启用，另一猪场在近两年持续减少养殖量，展现了行业对市场动态的敏感反应。
　　国家统计局的数据显示，上半年全国生猪出栏量为3.6395亿头，同比下降了3.1%。同时，二季度末全国能繁母猪存栏量为4038万头，同比减少了6.0%。业内人士分析，延迟出栏成为本轮猪价上涨的另一因素。过去，生猪出栏体重在100公斤左右，而现在养至130公斤甚至150公斤的现象较为普遍，中等规模的养殖主体倾向于采用这一策略，以降低疫病风险，并根据市场行情灵活决定出栏时间。
　　2021年，养殖主体在生猪出栏时平均亏损400多元，去年这一数字缩减至200多元，而当前每头猪的盈利可达400元。搜猪网首席分析师冯永辉指出，目前的猪粮比在7.5:1至8:1之间，距离猪价过高的警戒线9:1尚有距离，这意味着当前猪价处于有利可图的合理区间。规模化养殖比例的提高，成为稳定生猪价格波动的关键因素，2023年我国生猪规模化养殖比例达到68%，成为主流养殖模式，这有助于市场在养殖主体和消费者之间寻求平衡。
　　湖南省作为养殖大省，2023年规模养殖比例较2022年增长了10%，占全省养殖主体的比重超过70%。湖南不仅保障了本省居民的猪肉供给，还向其他省份外调猪肉21万吨、出口猪肉8125吨，较2022年分别增加了12%和47%。环保和防疫要求的提升，导致农村地区的散户加速退出市场，福泉市的规模化率从2018年的57.25%上升到2023年的82.9%，展现出行业结构的深刻变化。
　　面对生猪价格上涨，业内人士预测，随着出栏量的增加和产能的恢复，这轮价格上涨将受到抑制。尽管牛羊肉价格近期有所下降，但由于消费场景主要集中在餐饮行业，且价格仍高于猪肉，替代作用有限。预计今年下半年生猪价格将持续上涨，但大幅上涨的可能性较小。为保障市场稳定，湖南省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树建议加强屠宰产能优化布局，提升生猪主产区的屠宰加工能力和产能利用率，推动养殖屠宰匹配、产销衔接，以压缩不合理利润空间，减少价格剧烈波动，确保消费者能够稳定获得猪肉产品。


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