本月初，农业农村部发布了《2024年畜禽产品兽药残留监控计划》，文件对2024年的鸡蛋兽药残留检查要求，检测项目、判定标准等明确进行了规定。其中，有些是延续了以往的，还有一些做出了新的规定，总之今年的鸡蛋食品安全相比往年，有保留项目也有新变化。为了做好2024年的动物养殖与食品安全工作，养殖人有必要关注和了解。
保留项目就是，金刚烷胺、利巴韦林、病毒灵等西药抗病毒药，依然是禁止检出的“违法红线”。呋喃唑酮、呋吗唑酮等硝基呋喃类的药物也是被禁止检出的，除此以外，还有氯霉素和糖皮质激素类药物，多年一直都是被禁止检出的药物。这些药物，都是治疗家禽疑难杂症时的特效药，这是被有些人偷偷使用的重要原因之一。
综合以往其它食品安全文件要求，在结合《2024年畜禽产品兽药残留监控计划》文件的附录5列表可以看出，2024年我国蛋鸡养殖业主要面临:西药抗病毒药、硝基呋喃类及其代谢物、氟喹诺酮类、四环素类和酰胺醇类等五大类兽药残留的抽检要求。从上面附录5中打标记“星号”的成分可以知道，氟喹诺酮类抗菌药和硝基咪唑类抗菌药，是文件要求抽查的重点。
从上述“兽药残留检测方法及残留限量”列表中的被测成分可知，在五大类被检测药物里总共有20多种药物。在这20多种药物中，西药抗病毒药、硝基呋喃类和氯霉素是明确要求“在鸡蛋中不得检出”。相比以往的新变化是土霉素、四环素、金霉素等化药的残留限量规定的很高。如果有必须治病需要，这些残留限量规定比较高的药物，是可以有条件用于产蛋鸡相应鸡病的治疗的。
还有一个新变化是，今年的动物性产品兽药残留文件，首次规定了酰胺醇类广谱抗菌药的鸡蛋残留限度标准，允许在氟苯尼考在鸡蛋中检出，但不准超过规定最低限量。这与过去在鸡蛋中: 不允许检出氟苯尼考及其代谢产物，可以说是有了巨大进步。这个文件新变化不止氟苯尼考，还有其它抗生素都明确进行了规定。
不仅仅是动物性产品中兽药残留检测项目及限量规定。还有不同地区的抽检批量规定可以看出重点地区。比如，河北省、山东省、河南省、广东省、四川省和新疆维吾尔族自治区等省份，要求年抽检量都高达200个批次。这也从另一个侧面说明，这些地区是我国蛋鸡养殖与消费大省。
最后，针对检验结果的应用，要求省级农业农村部门要做好督促跟踪，样品来源所在地农业农村部门接到残留超标检测报告后，按我部有关要求启动 追溯程序，对养殖场（户）用药情况进行核查，重点检查兽医处方、用药记录和库存兽药产品。
发现养殖用药不规范、未执行休药期等问题时，责令其立即改正；发现使用假劣兽药、禁止使用的药品及其他化合物时，依法严肃查处；对符 合农业农村部公告第97号规定情形的，要依法对相关兽药 生产、经营企业予以从重处罚。同时，要监督养殖场或屠宰场对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理。相关处理处罚结果要及时报省级农业农村部门， 并做好调查处理记录，记录存档2年以上。
数据来源：兽药药理与处方技术
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