来源：养猪一家人
1月18日，青岛市南区一家大型连锁超市的猪肉售卖区，去皮后肘13.9元/斤。这个价格较往年同期明显偏低，但却未能激发消费者“购买欲”，店内今年年货季猪肉销售减量至少20%。与此同时，有养殖户告诉记者，时下的猪价可谓“专治各种不服”，继2021年和2022年连亏两年后，自己2023年“第一栏猪”继续亏掉超过10万元。
新年伊始，猪肉消费逻辑正在发生哪些变化，面对防疫政策优化调整后的经济复苏预期，生猪养殖业者们又会做出哪些调整呢。
消费：旺季不旺猪肉“不香了”？
包饺子、灌香肠、腌腊肉，在全国大多数地区，猪肉是年味中绕不开的食材和味道，年货季也是猪肉全年销售旺季之一。
不过，对于猪肉零售从业者孙正晓来说，今年情况有些意料之外。“市场整体略淡，没有等来预期中的爆发。”他告诉记者，以往来说，进入腊月猪肉销售就逐渐红火起来了，消费囤货需求会让猪肉销量有一个明显的直线拉升，同时在小年前后随着需求达到高峰，会出现量价齐涨。但是眼下，虽然距离大年三十只有几天时间，且肉价近段时间降幅明显，但门店猪肉销量迟迟未能达到常年同期水平，这个年货季猪肉“失宠”已经是大概率。
同时，消费者的猪肉消费习惯也不一样了。“今年猪肉消费需求减量，以灌肠为例，往年客单量在二三十斤左右，现在基本减半，10斤到15斤居多，灌肠大户明显减少。”市场变化也倒逼他们及时做出调整，“以前因为嫌麻烦，销售人员对于十斤以下的小单比较排斥，现在我们进行了明确要求，只要能配出料来，五斤就可以给灌，只要消费者有需求，我们就尽力服务好。”
在他看来，今年猪肉年货消费“旺季不旺”具有一定的偶然因素，因为防疫政策优化调整后，感染高峰和年货消费季有一定重叠，同时不少人选择提前返乡过年，也在一定程度上影响了本地猪肉消费需求。但可以确定的是，节日消费的低迷让猪价再度雪上加霜。
猪企另谋出路步伐加快！
旺季不旺，对于上游养殖产业，影响几何？
从上市大型猪企的层面观察，虽然自去年下半年以来，借助阶段性反弹，不少企业扭亏为盈，但是猪周期暴利时代逐渐结束后的“杀伤力”已经显现。
总市值一度达到八百亿元，跻身上市猪企前列的正邦科技1月17日晚间公告称，预计2022年度期末净资产为负值，“可能被深圳证券交易所实施退市风险警示”。正邦科技称已启动预重整，但公司能否进入重整程序存在不确定性。这意味着，即使法 院正式受理重整申请，后续仍然存在因重整失败而被宣告破产并被实施破产清算的风险。
前车之鉴。进入2023年，猪企摆脱传统养猪模式依赖，另谋盈利出路的步伐明显加快。
牧原股份与千红制药共同投资成立千牧公司，拟建设全球规模及溯源性领先的猪小肠等猪副产品综合利用生物制药基地，主打高端肝素增量市场，从粗品向精品、制剂逐步提升能级，由此不断提升利润空间。
新希望集团董事长刘永好则在2022年度新希望集团总经理大会上强调，要建设新的产业生态体系，坚定不移做数字化再造的积极参与者，在这一轮产业互联网过程中，走在前列。作为我国农业的重要组成部分，发展生猪生产，对保障市场供应、增加农民收入、促进经济社会稳定发展具有重要意义。那么，当行业周期回归理性，“猪周期”暴利不再，在养猪生产中占据重要地位的中小养殖户们，准备好了吗？
最近，青岛平度养猪户毛学鹏刚刚出栏了2023年的“第一栏猪”，情况并不如意，两百多头猪，售价7.4元/斤，低于养殖成本两块多，保守估计也要亏掉十万块。此前，即便已经将产能缩减至常年的三分之二，他的猪场仍旧十分艰难，维持正常运转完全依靠“吃老本”。对于即将到来的春季行情，他并不看好。这也是他为什么赶在年前“亏本清 仓”的原因。
此前，受到去年下半年以来肉价上涨的行情鼓舞，为了赶上年货季的行情，不少养殖户采取了相对激进的压栏、补栏措施。“自繁自养和二次育肥很疯狂，都以为缺猪，年底价格更好，甚至有人压栏到五六百斤，结果亏惨了。”一位业内人士告诉记者，踩空行情在中小养殖户中仍然屡见不鲜，虽然目前网络发达，信息渠道更为多元，但是对于中小养殖户来说，判断能力和经营能力有限，急需建立更加畅通有效的生产指导渠道。
“这个行业，不能走老路了。”毛学鹏说，道理他都懂，并且从去年开始，即便面临经营亏损，他也毅然启动了猪场的改造，对通风、保温、环控等养殖环境进行升级，以期通过现代化设备和手段，精细化养殖，提升养殖效益。
然而，产业升级，相对于“试错成本”充足的大企业，放到各种资源都处于劣势的中小养殖户身上，何尝不是“险棋”。“一个工人工资一天就要250元左右，新猪场改造还没完工，已经投入300多万。”为了支撑改造项目，毛学鹏今年又贷款200多万元。他坦言，这些都是实实在在的压力。
春节后猪市终于传来3个好消息！
春节假期如火如荼，国内生猪市场也进入“节日周期”，由于春节期间，国内生猪购销几乎停滞，猪价也定格在了节前的水平，全国生猪均价春节前定格为14.04元/公斤，相比10月下旬的高点，猪价大跌45.7%！
由于国内饲料成本依然偏高，猪粮比值仍处于底部震荡的阶段，从市场反馈来看，国内现货玉米价格维持在2837.14元/吨，猪粮比维持在5.43:1，猪粮比处于过度下跌二级预警阶段，根据目前上市猪企养殖平均成本为17.41元/公斤计算，14.04元/公斤的价格已经低于成本线3.37元/公斤，按照标猪110公斤计算将亏损370元/头，上市大猪企已深陷亏损。
随着春节假期的到来，生猪市场短暂进入“休整期”，但是部分机构认为，猪市仍有3个好消息，养殖户切莫过于悲观。从市场规律来看，春节前，居民集中备货，腊肉腌制的情绪较高，年后消费支撑转差，猪肉消费也从旺季步入淡季，消费市场凸显掣肘的表现！
而在生猪供应方面，年后，受春节前猪价快速拉涨，叠加，春节期间部分屠宰报价上涨，节后集团化猪企恢复出栏节奏，散户以及二次育肥有竞争出栏的预期，生猪供应宽松，而需求提振乏力！
因此，对于年后猪价的走势，市场虽然进一步下挫的预期，但是，考虑到养殖成本明显上涨，猪价短暂下行后，市场多空博弈或将凸显，猪市仍有3个好消息！
其一、餐饮行业恢复，淡季猪肉消费或将超预期！春节期间，各地旅游景点出台了新规定，为了刺激消费，外出游玩，短线旅途的现象明显升温。而进入年后，虽然，消费需求整体偏差，但是，随着餐饮行业复苏，市场或有报复性反弹的预期，尤其是，口罩问题对于人员流动的限制解除，年后聚餐团建以及旅游人群或将增加，消费积极性或将提高！
其二、猪粮比值下降，猪肉收储大势所趋！年后，随着生猪价格底部下挫，国内猪粮比值或将进一步走低，猪肉收储预期也将明显提升，这也将改善市场情绪，对于猪价有一定的支撑；
其三、年后生猪出栏压力减弱，挺价抄底情绪共存！年后，市场大猪存栏基本见底，养殖端以中低标猪存栏为主，养殖户出栏压力减弱，挺价情绪升温！叠加，猪价进一步走低，市场对于反弹预期增强，抄底现象或将增多，一方面，屠宰场有抄底分割冷冻入库的情绪；另一方面，游资有抄底中小标猪短线育肥的积极性！
因此，年后猪价仍有筑底上涨的预期，但是，由于年后消费进入季节性淡季，而国内生猪产能维持宽松的基本面，因此，猪价也难以明显提振，市场或将横盘育肥成本下上下呈现窄幅震荡的走势！
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