处暑，最该吃的肉不是猪肉，而是它，9元1斤一周吃3次滋补不上火

明天我们就要迎来中国传统二十四节气中之第十四个节气---处暑，它是秋季的第二个节气， “处”有终止、离开之意，“暑”就是热的意思，处暑代表炎热即将过去，也就是“出暑”，是炎热离开的意思。处暑时节正处于刚结束“三伏天”的时候，但暑气依然存在，"秋老虎”还在发威， 不过早晚会凉快起来，气候也会变得干燥起来。

处暑节气饮食应遵循润肺健脾的原则，鸭肉味甘性凉，是滋阴润燥的食物，因此民间有着“处暑吃鸭子”的习俗，这个季节的鸭肉正鲜香肥嫩，是一年中吃鸭肉的最佳时节，这时多吃高蛋白、低脂肪的鸭肉，既能补充营养，增强食欲、增强免疫力，还能有效地去火降燥，是用来“贴秋膘”的好食材。明日处暑，吃牛羊肉不如吃它，才9元钱1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了。

鸭肉的吃法多样，如子姜鸭、烤鸭、白切鸭、柠檬鸭等，怎么吃都很美味。 今天就用它搭配着冬瓜来一起炖煮， 处暑时节，高温炎热天气依旧，吃些冬瓜能清热降火，解渴消暑利尿，减肥瘦身等功效。 冬瓜和鸭肉是绝配，鸭腿肉鲜香味美， 冬瓜去除了鸭肉的油腻， 再加上少许胡萝卜进锅来增色增香， 好吃又下饭， 一周吃三次滋补好吃不上火。 快来看看这道菜的详细做法吧。

【胡萝卜冬瓜烧鸭腿肉】

原料： 鸭腿 2个 冬瓜 1块 胡萝卜 1根 姜 1小块 冰糖 少许 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒 少许 红辣椒 2个 高度白酒 2勺 老抽 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2. 鸡腿肉块加入少许姜片和高度白酒焯煮， 焯好后洗净备用； 3. 烧热锅放入适量的油，将焯好的鸭腿肉块放入锅中煸炒； 4. 煸炒微微出油后加入姜片和冰糖进锅翻炒均匀； 5. 加入八角等大料进锅煸炒香； 6. 加入适量的料酒和老抽翻炒均匀；

7. 加入适量的水； 8. 加盖炖煮20分钟； 9. 加入准备好的冬瓜块； 10. 加盖继续炖煮8分钟； 11. 加入胡萝卜片继续炖煮2分钟； 12. 加入适量的盐和胡椒粉大火收汁即可；

13. 盛入钵中，撒上葱花。

小贴士：1 提前将鸭腿块焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 用少许油煸炒鸭腿块，微微煸炒出油后加入姜片、冰糖、大料和调味料汁进锅翻炒均匀，加入适量的水先炖煮20分钟至八成熟； 3. 再依次加入冬瓜块和少许胡萝卜继续炖煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。

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