中国能孕育若干“肯德基”“麦当劳”吗？
近年来，中国肉类消费格局发生变化，猪肉产量因猪瘟下滑，鸡肉和鸭肉产量增长显著，尤其鸭肉逆袭，鸭卤制品如绝味食品、周黑鸭等品牌崛起。鸡产业也经历“自我革命”，鸡卤制品市场开始爆发，紫燕百味鸡等品牌表现亮眼。同时，本土餐饮企业的创新和供应链优势使得卤制品市场前景广阔，尽管猪肉作为主要肉类，但由于成本和周期性问题，其深加工和连锁品牌发展相对滞后。牛羊鹅等其他肉类在深加工领域的潜力也受到供应链限制。
行情分析
曹兵海：打造肉牛产区优势溢价效应，抢占未来三大制高点
2021年肉牛羊肉行情高位稳定，行业发展加速。国家首席科学家曹兵海在第四届南方牛羊产业发展论坛上指出，消费背景和政策调整对产业提出了新要求。牛肉市场进入‘优选经济’时代，差异化和特色化成为增强竞争力的关键，价值链和产业链的协同对于盈利至关重要。此外，屠宰与加工将分化，适度规模和市场专业化发展是未来趋势，组织化和销售能力建设是抢占制高点的要点。论坛还强调了蓝海市场的机遇，以及通过品牌建设和数字化手段以满足消费升级和个性化需求。
2021年10月份畜产品批发市场价格走势
2021年10月份，中国农产品批发市场价格出现波动，‘农产品批发价格200指数’上升7.64点，较上月上涨。猪肉价格下降，批发均价19.51元/公斤，环比下降2.1%，同比大幅下跌54.2%。牛肉和羊肉价格分别上涨0.2%和下降0.3%，牛肉为76.68元/公斤，羊肉为70.24元/公斤。鸡蛋批发价虽有4.6%的环比降幅，但同比增加25.6%。数据来源于《现代畜牧舆情周刊》。
穿越农产品周期迷雾 不妨多些逆向思维
本文分析了2021年三季度上市猪企的亏损情况，指出农业行业的周期性波动和市场风险。通过引用古代商业智慧和现代投资理念，强调在农产品价格波动中，生产者需要具备逆向思维，观察市场动态，避免盲目跟风，以降低市场风险并实现稳定收益。
全国生猪日评：终端抵触高价猪肉 短期行情跌势难改（20201209）
今日全国外三元生猪均价下滑，平均33.22元/公斤，因东北需求疲软、南方腌腊提振减弱，屠企鲜销压力增大，结算价下降。预计北方价格持续下降，南方部分地区可能小降。养殖场出栏积极性增加，短期内猪价可能继续下滑，需注意市场成交情况和屠企压价行为。
虾斑周报：虾价跌石斑涨 后市将是“冷静期”
2月下旬以来，南美白对虾行情回调，3月价格继续回落，尤其40-60头规格跌幅明显。珍珠斑价格则在春节前上涨至42元/斤，春节后震荡回落，但受网上年货节和北方防疫需求影响，2月下半月仍有旺销。进入3月，南美白对虾及珍珠斑大鱼、中鱼供应紧张，预计元宵节后价格将全面回落，市场进入冷静期。
餐饮行业发展趋势：品类细分、口味融合、三小主义
本文探讨了餐饮行业未来的发展趋势，包括品类细分（如火锅的细分品类）、口味融合（如辣味的普遍接受和创新）、小吃小喝小贵的消费模式。作者认为，餐饮者需关注品类的精细化竞争、满足消费者口味的多元化和消费体验的提升，以适应快速变化的市场。
猪价大涨！缺猪隐现，2021年猪价还要翻身？
近期猪价经历大幅反弹，重回30元/公斤，全国多地涨幅扩大。然而，消费淡季与生猪产能疑虑导致终端消费力不足，猪价上涨持续性存疑。产能受损、中小体重生猪增多可能引发供应短缺，引发猪价大涨。养猪人应把握反弹高点，避免盲目追高。预计猪市整体下跌趋势已定，但反弹上涨的可能性依旧存在。
常规鱼行情继续回暖，卖鱼？还是等价？
12月中旬，常规鱼市场行情良好，鱼价稳中有升，销量增加，但冬季冷空气可能带来影响。长江沿线产区成为供应主力，北方产区受冰冻影响，供应减少，南下水车增多。武汉白沙洲市场交易量明显增长，价格波动。湖南常德地区草鱼价格看涨，江苏地区出塘量增加，价格上涨。广东地区草鱼流通量先增后减，价格稳定。随着存塘量减少，12月放苗的养殖户增加，草鱼苗交易活跃。2020年鱼市动荡，价格受多种因素影响，猪肉涨价对淡水鱼影响有限。市场预测持谨慎态度，建议养殖户落袋为安。
有望冲破100元/斤！为赶明年早市，不少养殖户已做好放苗准备
11月起，斑节对虾价格因存塘量减少而上涨，养殖户积极搭冬棚提前放苗，以争取早上市。广东、阳江、茂名、湛江等地价格波动较大，部分规格上涨明显，福建漳浦蓝身虾价格下滑但大规格稳中有涨。广西北海价格稳定。业内人士看好斑节对虾后市看涨。