未来食品与食品科学的未来
本文探讨了未来食品的概念及其对食品科学工作者的意义，重点关注了食品资源的可持续供应、未来食品与人类健康的关系，以及传统饮食智慧在现代食品科学中的重要性。作者强调了食品科学研究内涵的变化，从关注食品组成到聚焦食品载体，从技术关注到科学探索，以及从食品材料研究到‘食品+人体’的研究。文章还提出了未来食品科学发展的对策，包括前瞻思考、科学布局和弱化学科界限加强学科交叉，以应对全球性食品挑战并为人类健康和美好生活提供科学支撑。
企业动态
粮食安全内涵变化，业内：发展饲料桑推动大豆部分替代
在大豆进口量持续增长的背景下，中国和国际社会正关注如何通过开发饲草资源，特别是饲料桑，以实现蛋白饲料替代，减少对进口依赖。农业部官员强调了发展非粮饲料、挖掘桑叶饲用价值的重要性，认为这不仅有利于保障畜牧业发展和粮食安全，还有助于应对全球粮食安全挑战。未来需要通过科研攻关、政策支持和产学研合作，推动饲料桑产业的规模化、标准化和产业化应用，以解决饲料粮供应不足的问题。
韩太鑫：我国蛋鸡行业发展趋势及模式创新思考
2021年中国农牧产业衍生品大会探讨了蛋鸡行业的发展趋势，包括市场规模、增长路径、消费差异、生产端变化（如新增产能、规模化养殖）、价格波动与盈利状况、环保与政策影响，以及创新模式如使用小麦代替玉米、鸡蛋期货套保和非笼养鸡蛋等。同时，会议还关注了鸡蛋产业的出口机会和未来市场战略，提出东南亚、中东、中亚和非洲等地可能是中国鸡蛋出口的潜力市场。
今年暴涨40%！全球最主要的食用油刚刚创了历史新高
全球食用油价格，尤其是棕榈油、豆油和菜籽油价格近期大幅上涨，受疫情后需求释放、能源价格上涨、供应短缺以及季节性因素等影响。棕榈油产量因劳动力短缺而下降，而东南亚可能的洪涝风险进一步支撑价格。豆油和菜籽油的需求增加，由于补库和政策影响，供应紧张预计将持续至2022年。食品价格通胀担忧加剧，对新兴市场经济体构成压力。
智利即将修宪，或对三文鱼产业带来连锁反应
智利即将启动宪法修订，可能涉及自然资源改革，对三文鱼养殖业产生影响，特别是产量、生产模式和法规方面。SalmonChile主席Arturo Clement强调了经济发展与环境的平衡以及可能的政策调整。预计2021年产量将有所收缩，2022年可能反弹但规模受限。三文鱼产业游说政府改革以适应可持续生产，新宪法将重塑国家经济框架，但外资和投资者的利益保障是确定的，短期内政策不会有太大变动。
蛋鸡肉鸡育种 从依赖引进走向自主创新
本文探讨了我国在蛋鸡肉鸡育种方面的挑战和进展，如白羽肉鸡本土化育种的滞后，自主培育的黄羽肉鸡品种的成功，以及科技企业在育种技术创新中的角色。专家建议坚持引育结合方针，挖掘和创新利用鸡种质资源，利用现代生物技术培育适应市场需求的新品系，提升我国畜禽业的竞争力。
肉牛产业扶贫项目——牛业“收割与反收割”的真实内幕
本文揭露了中国牛业内存在的严重问题，包括学术界腐败、虚假研究、科研项目诈骗、高管贪污、洗钱、项目乱象和产业扶贫资金的滥用。呼吁国家加强反腐力度，审查资金使用，防止扶贫资金被侵吞，维护贫困户利益，促进牛业健康发展。
“进口玉米”突然失去中国市场，原因为何？
本文探讨了粮食安全在中国的重要性，强调了我国虽是农业大国，但仍需进口部分粮食以满足饲料和工业消费。文章回顾了历史上的教训，阐述了新中国粮食自给自足的成就，以及科技人员在粮食生产中的关键作用。同时，分析了进口玉米失去中国市场的原因，指出中国已实现粮食自给，生活水平显著提高，民众无需担忧粮食问题。
姜润深：提升肉鸡福利水平要注重从遗传育种角度入手
安徽农业大学姜润深教授在2021年中国禽业大会上分享了关于鸡福利遗传的相关报告，强调了改善饲养环境和从遗传角度入手解决肉鸡福利问题的重要性。报告中探讨了抗病抗逆、行为性状和生理机能与遗传基因的关系，并指出通过遗传育种技术如抗病基因筛选和福利性状的分子基础解析，有望推动肉鸡福利水平的提升。
庆阳市委书记黄泽元带队观摩庆阳正大食品厂
庆阳市委书记黄泽元一行观摩了西峰区的正大食品厂和生猪育肥场，考察了正大集团在当地的生猪产业项目，对正大集团的全产业链发展模式和对乡村振兴的贡献给予高度评价。该项目旨在打造生态优先、绿色发展的循环农业体系，总投资25亿元，有望年创收50亿人民币，带动农户增收。庆阳市各级领导参与了观摩活动，强调将以三元双向循环农业体系为主攻方向，推动现代农业升级和高质量发展。