2020年正大水产河蟹产业链暨第一届河蟹养殖能手论坛在湖北武汉隆重举行！

华中地区经销商齐聚武汉，蟹料订货超11760吨、正大生物动保预付款120万！2020年正大水产河蟹产业链暨第一届河蟹养殖能手论坛在湖北武汉隆重举行！

       白驹过隙，转眼又是一年繁华。在2020的尾声，武汉正大水产有限公司（简称“正大水产”）用一场完美盛大的论坛，为今年的旅程画上一个完美的句号，为下一段的路程开启新的篇章。

2020年12月28日－29日，正大水产在武汉碧桂园凤凰酒店吹响丰收和喜悦的集结号，举办了“2020年正大水产河蟹产业链暨第一届河蟹养殖能手论坛”。

会议现场

本次活动，邀约了中国科学院水生生物研究所研究员张堂林、华中农业大学水产学院教授顾泽茂、汉川市农业农村局副局长余飞、正大集团虾蟹料配方博士李向松、武汉正大水产有限公司总经理程良保、武汉正大水产有限公司贸易部备案场主管陈灿、武汉正大水产有限公司虾蟹料线主管张文涛等领导嘉宾及来自华中地区超200名正大水产优秀养殖能手、经销商到场共享盛会。

武汉正大水产有限公司总经理程良保

程良保：百年正大，世界第一；

正大水产产业链，共生共赢共发展

创办于1921年的正大集团即将迎来她的100周年，下一个百年，正大将一如既往深化做世界的厨房，人类能源的供应者的企业愿景。

2019年正大集团全球饲料生产量27650千吨，多年稳居世界第一，也正是正大在饲料行业的多年深耕，应运了武汉水产在由2016年销量3万吨，到现如今2020年12万吨的爆发式增长。接下来，我们将会持续挖掘河蟹养殖，通过产业链拉动、工作站服务，铸就正大水产新的传奇。

汉川市农业农村局副局长余飞

余飞：正大水产助力“中国河蟹之乡”做大做强河蟹产业链

汉川市于2016年获得“中国河蟹之乡”称号，目前，河蟹养殖面积24万亩，河蟹产量达4.02万吨、产值15亿元。从每年的9月中旬开始，武汉白沙洲市场有近70%的河蟹来源于汉川，销往全国各地。

多年以前，正大水产团队在汉川地区推广“河蟹3+5”高效养殖模式，为当地蟹农收获了良好的经济效益，实现了由过去养小蟹到养大蟹、养好蟹的突破。“欢迎大家来赏蟹、捉蟹、吃蟹，品尝汉川河蟹的无边魅力”汉川市农业农村局副局长余飞兴奋地说。

中国科学院水生生物研究所研究员张堂林

张堂林：河蟹养殖现状及技术模式思考

河蟹，学名中华绒螯蟹，俗称螃蟹，是我国传统的名优水产品之一，它以丰富的营养和独特的风味而蜚声海内外。河蟹主要分布在我国长江、辽河、瓯江流域，是长江中下游等地区重要的渔业养殖对象，经过四十余年的发展，河蟹养殖业已成为我国独具特色的产业，有力地带动了饲料、渔药、餐饮、旅游、贸易等相关产业的发展。

全国河蟹养殖面积1000万亩左右，养殖产量80万吨左右，产值550亿元左右，养殖区域以长江中下游为主，产量占全国总产量的80%以上，目前已形成较为成熟的产业链。

河蟹产业正处于种质优化、品质提升、育繁推一体化的转变期。河蟹养殖要以饲料优质化和标准化，取代冰鲜鱼，全程投喂配合饲料为突破口，解决河蟹产业质量下降的问题。同时强化品牌意识，实施品牌战略，积极开展国际通行的质量体系认证。在经营管理方面，规模化、标准化、品牌化、设施化、智能化、育繁推一体化、三产业深度融合化发展。

华中农业大学水产学院教授顾泽茂

顾泽茂：河蟹养殖的主要病害及防控措施

河蟹病害的发生主要有病原与免疫、溶氧与水草、营养与饵料、水质与水温等相关。针对河蟹“水瘪子”，轻的时期河蟹表现为活力挺好的，食线也是正常的，但是肝脏会出现萎缩的症状，但是萎缩看得不是很明显，明显的症状两腮会有一点发灰白色的样子；中期的时候，河蟹吃食明显减少，食道明显但是没有食或者断食道，大多表现为腮内积水、水肿；“水瘪子”重期，河蟹基本就算不吃食了，而且表现症状也特别明显，翻开鳃盖的话基本看不到里面的内脏，此时的肝胰腺已经坏死了，水肿严重，肠道损伤也特别严重，很空虚干瘪。

通过调控适宜的养殖生态环境，减少高pH值、低溶氧及农药中毒等诱发因素；强化河蟹饲料营养水平和使用胆汁酸进行肝肠保健，保护河蟹肝胰腺、提高河蟹抵抗力和免疫力，是防控河蟹“水瘪子”病爆发的有效途径。

最后，顾老师强调螃蟹需要富养，倡导“高端饲料、平民动保”，切勿“低端饲料、高端动保”，盲目增大养殖成本，降低养殖产量。

河蟹产业链沙龙

一问张堂林研究员：湖北河蟹产业化发展的合理建议？

（1）苗种本地化。湖北作为千湖之省，淡水养殖位居全国首位，其河蟹养殖已占有相当的比重，并被越来越多的渔民看重，湖北适宜河蟹养殖的自然条件丰富，经过广大养殖户的长期探索，养殖的技术水平逐步提高，养殖的经验逐步成熟。但相比江苏、安徽两省的河蟹养殖，我们的亩产量不亚于他们多少，而效益相差悬殊，除市场销售、消费习惯有一定的区别，加之他们近海利于蟹苗大眼幼体繁育有不可比优势外，主要是他们河蟹苗种培育本地化，成蟹养殖规格大。加快河蟹苗种培育本地化，促进湖北河蟹养殖稳产高效，亟待引起我省相关政府部门、科研院所、大型养殖企业和广大养殖户的重视。根据湖北现有河蟹养殖规模进行测算，全省每年约需16-20亿只扣蟹，按200只/kg计，约800-1000万kg扣蟹，扣蟹价按46元/kg左右，折价为3.68-4.6亿元，目前这些扣蟹绝大部分采购自江苏、上海、安徽等地，要采购如此数量大的蟹苗，要确保蟹苗质量，是很难的事。蟹苗质量难以保证，河蟹养殖要达到稳产也就难，达到高效就更难。只有采取苗种本地化，才能确保蟹种质量，才能改冬放为春放，改小规格为大规格蟹，如此河蟹养殖既可保稳产，又可得高效。由此可见，湖北实行蟹苗本地化，除本身养殖产业价值外，更是一举多得的好事。而这件好事，又非一家一户能完成的，更不是短期立竿见影的事。我认为湖北省的相关政府部门、科研院所、大型养殖企业和广大养殖户来共同联合做好这件好事，共享成果利益。

（2）强化品牌建设。农产品品牌难就难在标准化，农产品、农副产品品牌见效慢。其实打造品牌说难也不难，企业应该要自己去寻找发展，政府给予的支持不一定非要是钱，他可以提供倾向性的政策来指导。相较于全国河蟹产量第一的江苏省，阳澄湖、高邮湖、固城湖等苏蟹的品牌之路走得早，品牌意识较强，也正因如此，湖北河蟹品牌打造之路在华中市场有着巨大的潜力。河蟹产品附加值的竞争最后一定是走品牌之路，我相信“洪湖清水”蟹、“梁子”牌大闸蟹、“正大蟹”等品牌之路一定越走越好。

二问顾泽茂教授：河蟹养殖期冰鲜鱼投喂的看法？

冰鲜鱼和配合饲料各有利弊。河蟹是杂食性，略偏爱动物性饵料，冰鲜鱼具有美味、口感好，蛋白质、脂肪含量高的优点，所以螃蟹爱吃。但现在市场上的冰鱼质量参差不齐，甚至有些是病死的鱼，带有大量致病菌，河蟹吃了以后容易得肠炎和其他疾病，同时冰鱼营养结构单一，不能满足河蟹全部营养需求，容易造成微量元素和维生素的缺乏，从而引发一些生理上的疾病。正规全价配合饲料具有适口性好、营养丰富全面、稳定性好等优点，基本能满足河蟹日常营养需求，沉入水底腐烂后造成的污染要比冰鱼小得多，且容易被分解。螃蟹需要富养，鼓励广大河蟹养殖户选择高端正大饲料、平民动保，增加养殖效益。

三问李向松博士：如何控制河蟹饲料的营养品质？

武汉正大水产有限公司采用全球领先的Wem4000系统技术，避免人工误差，提高饲料安全性和性价比。饲料配方根据华中地区水产实际情况科学配置而成，蟹喜食，造肉成本更低。原料中同时添加微藻，对水产动物诱食、生长具有明显的积极作用，并能起到节约饲料使用量的作用。

原料低温烘干、超微粉碎，吸收率更高，降低饵料系数。河蟹料生产过程中保证不添加工业粘合剂，不含任何违禁药物和激素，成品更容易被养殖蟹吸收利用，产品健康无公害，提高饲料的转化利用率。

蟹料成品在品管部100%品检测合格才能出厂，杜绝不合格饲料，减少浪费，降低成本，饲料留样保存，原料、成品做到可追溯，产品安全可靠，养殖的蟹健康安全、绿色环保。
 四问余飞副局长：“中国河蟹之乡”如何做大做强河蟹产业？

（1）产业一体化。汉川应用和推广湖北本地化河蟹种源，开展一二三产业相融合的渔业产业合作，建立有影响力的渔业综合产业示范基地。按照河蟹产业化布局、规模化生产、生态化养殖、全过程管理、品牌化营销的工作思路，加强产学研合作，破解河蟹养殖技术难题，推广生态高效模式，建立健康示范基地。强化生态健康养殖，助力“中国河蟹之乡”，着力实施湖北省河蟹百亿元产业工程。

（2）管理合作化。过去由于养殖户分散，缺乏科学指导，汉川河蟹并不出众，鲜为人知。为做大做强河蟹产业，变“小蟹”为“大蟹”，政府部门大力调优产业布局，积极研发生态养殖技术，首创推出单产可达每亩140公斤的“池塘虾蟹鳜生态混养”新模式，辐射带动周边渔农养殖河蟹20万亩，各地纷纷借鉴推广。
    近年来，生态健康养殖话题兴起，如何变“大蟹”为“好蟹”成为新课题。汉川市通过成立渔业发展协会，加强与华中农业大学等知名院所合作，实行苗种引进、操作规程、技术服务、病害防治、品牌销售、质量监管“六统一”模式，有效提升河蟹产品健康和质量。
    汉川每年利用“互联网+现代渔业”电商平台销售河蟹10000多吨，占销售总量的35%，为渔农增收26%以上。从市场调查看，汉川河蟹规格大、味美香甜、品质好，深受消费者喜爱。河蟹养殖成为我市渔业生产效益最好、带动性最强的特色支柱产业，逐步实现了从养小蟹到养大蟹、养好蟹的华丽蜕变。

四问刘为益养殖老板：作为正大标杆示范户，如何评价正大饲料？

作为正大河蟹料18年忠实粉丝，用正大饲料，每年养殖河蟹都赚钱了，家庭生活也早已经步入小康水平，感谢正大水产。

经统计，会后蟹料累计订货量超11760吨、正大生物动保预付款120万，本次“2020年正大水产河蟹产业链暨第一届河蟹养殖能手论坛”获得了圆满成功！

                   后记

2021年是正大集团百年华诞。百年征程波澜壮阔，百年初心历久弥坚。从曼谷种子庄到中华大地星罗棋布，一艘小小红船越过急流险滩，穿过惊涛骇浪，成为领航中国农牧食品业的巍巍巨轮。胸怀千秋伟业，恰是百年风华。武汉正大水产秉持以产品为中心，服务下沉、价值营销，乘风破浪、扬帆远航，一定能实现中部崛起伟大征程！