棉籽类蛋白原料供应现状、生产工艺、营养特性和应用价值

随着生产技术不断改进，棉籽深加工蛋白原料的种类逐渐增加，品质大幅提升。棉籽类蛋白原料从早期的反刍、家禽饲料逐渐延伸到猪、水产饲料。

美溢德产品研发部整理了棉籽类蛋白原料供应现状、生产工艺、营养特性和应用价值的信息，为您在饲料中应用这类原料提供参考！

供应现状

2023年我国棉籽总产量约1000万吨，主要集中在新疆、山东、河北、湖北等区域，新疆产量占总量约80-90%，棉籽通过采用不同加工技术生产获得不同类型的蛋白原料。

生产工艺

市场主流的棉籽类蛋白原料包括棉粕、脱酚棉籽蛋白，在此基础上进一步加工成发酵棉粕、酶解棉籽蛋白等。不同类型产品的生产工艺如下：

■棉粕：脱壳、蒸炒、预榨、浸出、脱溶得到棉粕，根据脱壳、脱溶程度不同，蛋白含量分为38%CP、42%CP、46%CP棉粕，目前蛋白含量最高可提高至60%CP棉粕。

■发酵棉粕：采用棉粕为原料，通过微生物发酵技术，降低不良成分以及增加微生物代谢产物。采用不同蛋白含量的棉粕原料发酵，可以生产不同蛋白含量的发酵棉粕。

■脱酚棉籽蛋白：随着脱壳、提油、脱酚技术不断发展，市场上棉籽蛋白绝大部分是脱酚棉籽蛋白。因脱壳程度不同，蛋白含量分为50%CP、60%CP、65%CP脱酚棉籽蛋白。

■酶解棉籽蛋白：采用脱酚棉籽蛋白为原料，采用组合液态酶解技术，提高蛋白消化利用率，释放生物活性肽。采用不同蛋白含量的脱酚棉籽蛋白原料，生产不同蛋白含量的酶解棉籽蛋白。

营养特性

棉籽通过脱壳、脱绒、提油、脱酚、发酵、酶解等工艺处理，提高其蛋白利用效率。因此，以下从棉籽类蛋白原料的“两高一低”即营养价值、功能价值、不良成分3个维度进行分析。

1.营养价值（1）常规参数※棉粕：棉籽脱壳、脱绒不彻底，因此纤维含量高、能值低。※发酵棉粕：发酵后粗蛋白提高至50%，纤维降低、能值提高。※脱酚棉籽蛋白：棉籽深度脱壳、脱绒、浸抽、脱酚，使粗蛋白提高至60%、纤维含量降低。※酶解棉籽蛋白：脱酚棉籽蛋白酶解过程加酶、酸碱调节物质，因此粗蛋白含量适当降低。

（2）氨基酸组成※氨基酸主要受原料种类的影响，棉籽类蛋白均是棉籽加工产品，其氨基酸组成比例基本一致。※棉籽类蛋白原料的赖氨酸低、精氨酸高，其中脱酚棉籽蛋白、酶解棉籽蛋白精氨酸达到6-7%。

（3）蛋白消化率※棉粕：棉籽蒸炒温度高蛋白热变性，蛋白溶解度低、体外和体内蛋白消化率低。※发酵棉粕：发酵后再干燥，受到干燥温度的影响蛋白不同程度的变性，体外蛋白消化率降低。※脱酚棉籽蛋白：脱酚、脱溶处理蛋白醇变性和热变性，蛋白溶解度降低，体外蛋白消化率降低。

※酶解棉籽蛋白：酶解将大分子蛋白降解成小分子肽，其蛋白溶解度、体外蛋白消化率、生长猪体内消化率提高（乳仔猪体内蛋白消化率提高幅度更大）。

2.功能价值

棉籽类蛋白原料除了提供营养价值以外，其来源和深加工处理后发挥重要的功能价值。如棉籽糖、功能氨基酸精氨酸、生物活性肽（150-1000Da）等功能成分，有利于乳仔猪肠道发育和健康、母猪繁殖性能发挥等。

3.不良成分

棉籽类蛋白原料含有不良成分，如单宁、环丙烯脂肪酸、棉酚等。根据不良成分所在部位和理化特性，采用不同工艺进行降解。根据其含量和用量控制在动物耐受范围内，减少对动物不利影响。

应用价值

根据养殖动物的生理特点与营养需求，不同类型的棉籽类蛋白原料可以应用到不同动物品类，发挥最佳的应用价值。

※棉籽：带壳、带绒可直接应用于反刍动物，提供瘤胃利用的纤维，同时提供蛋白。

※棉粕：作为第二大供应量的杂粕，己广泛应用于家禽、普通水产饲料。

※发酵棉粕：蛋白含量高、适口性良好、含有发酵代谢产物，可应用于禽、猪、水产饲料。

※脱酚棉籽蛋白：蛋白含量高，可应用于禽、猪、水产饲料。

※酶解棉籽蛋白：蛋白含量高、蛋白消化率高、生物活性肽含量高、抗氧化能力强，可应用于畜禽幼龄动物（改善肠道健康）、繁殖动物（改善泌乳性能）、特种水产动物（改善肝肠健康）。

美溢德专注动物蛋白质营养，通过酶解技术开发优质功能蛋白原料，为饲料企业和养殖企业提供蛋白营养方案，助力蛋白资源高效利用、畜牧养殖降本增效！