为什么要饲喂大肥猪？养好大肥猪必看！

一般来说，120kg(110-130kg)是世界上大多数地区的猪的黄金屠宰重。人们不继续饲喂的原因，是由于此时猪达到了最大的每日蛋白沉积(也就是瘦肉沉积效率)，之后将会下降；而与此同时，猪在这个阶段之后也开始突破最小的每日脂肪沉积(也就是肥肉沉积)，之后更是急剧增加。所以，一般150kg以上猪胴体看起来不太容易令人接受。当然，在几十年前，最佳的屠宰重是95kg（90-100kg），随着育种的进展，这一个体重增加到了120kg。预计未来这一个数字还会继续增加。

但是万变不离其宗，改变的虽然是数字，但是不变的是猪的生长发育规律。

为什么要饲喂大肥猪？

查数据的话，我们会发现在意大利80%的猪都是大肥猪。这是因为意大利的猪绝大部分用于做火腿等脂肪需求高的肉制品。美国的话，有帕尔马猪，也是用于做火腿的良好的肉质。但是我们今天讨论的不是这些个例，而是指正常肉品消费环境下的正常品种的大肥猪。

饲养大肥猪的原因，养猪人各有自己的道理。这里做个小结，不一定完全涵盖您的考虑，多多包涵。

1，不稳定的猪价。近几年来，猪价不稳定。很多人为了赌猪价，走上了养大肥的道路；猪价高的时候，及时出手。但是应该有一个清晰的计算，什么时候的猪价是盈利的。可以参照我们之前的文章什么时候出栏经济效益最高？(qq.com)；

2，更高的猪价。很多地区，大肥猪的价格要比标猪要贵1-2毛；

3，大肥猪相对好养，抗病力强，药物需要少，一般没有太大的问题。

根据前面我们提到的猪的生长发育规律，120kg之后，猪开始大量沉积肥肉，采食量急剧上升，而料肉比也跟着急剧提高。所以继续饲喂普通玉米-豆粕的中猪或者大猪料就不合理了，因为这会面临三个问题：

1，根据猪的发育规律，此时应该饲喂低蛋白、低氨基酸日粮就可以满足猪沉积瘦肉的需求。但是这样的话，配方里的玉米量就会提高，而且猪的采食量会急剧升高，这会让猪更加肥；

2，要想有一个较好的胴体，不降低蛋白或者氨基酸可以满足。但是这样的话，尽管猪不会太肥，但是饲料成本会难以接受；这样的饮食结构，在很多年前人的减肥餐上使用过；

3，很多人提到了限饲，这的确是一个好办法。在液体饲喂系统或者计算机控制的饲喂系统中，这是可能的。但是养大肥的猪场大部分都是人工饲喂或者料线自由采食，这是不现实的。

稀释能量是最后的手段

为了避免饲料成本过高和猪胴体过肥，而且杜绝不现实的人工限饲方式，稀释饲料配方中的能量水平可能是最后的手段了。当然，具体案例具体分析，这里是笔者的建议：

1，降低日粮蛋白水平，这样就可以满足猪生长瘦肉的需求；这也确保饲料成本不会过高；

2，在低蛋白日粮的情况下，降低可消化赖氨酸/净能的比例；即降低可消化赖氨酸水平，在此基础上更进一步降低净能的水平。这需要能量很低的高纤维原料来填充配方，稀释能量；

3，避免使用蛋白含量高或者能量含量高的纤维原料，比如全脂米糠等；不使用霉菌毒素潜在风险的纤维原料；

4，很多时候，一些高纤维的原料都是颗粒，如甜菜粕、棕榈粕等等。除非非常硬，猪实在咬不动，那么需要粉碎研磨；否则不需要额外的粉碎，相对硬的质地和咀嚼可以满足猪的生理本能；

5，低蛋白日粮配制中，日粮的电解质平衡往往较低，这会影响猪的生理代谢；因此要注意改变日粮的电解质平衡，使猪保持冷静，以避免猝死综合症；

6，删掉配方中不需要的一些添加剂和营养素。这在我国南方很多猪场很普遍，很多猪场担心饲料企业提供的营养不足，自行额外大量使用添加剂和营养强化剂。养大肥猪时，大胆砍掉这些成本；而且这些添加剂可能还会增加猪的代谢负担，可能会适得其反。

小结

大肥养好并不容易，合理地控制成本，保证猪良好的体型，在适当的时候及时出售，都是饲养大肥的关键环节。另外需要注意的是，大肥猪由于体型大，脂肪厚，所需的空间更大、散热更难。因此，夏季养大肥要非常小心，做好降温和缓解应激的准备。