一般来说,120kg(110-130kg)是世界上大多数地区的猪的黄金屠宰重。人们不继续饲喂的原因,是由于此时猪达到了最大的每日蛋白沉积(也就是瘦肉沉积效率),之后将会下降;而与此同时,猪在这个阶段之后也开始突破最小的每日脂肪沉积(也就是肥肉沉积),之后更是急剧增加。所以,一般150kg以上猪胴体看起来不太容易令人接受。当然,在几十年前,最佳的屠宰重是95kg(90-100kg),随着育种的进展,这一个体重增加到了120kg。预计未来这一个数字还会继续增加。

但是万变不离其宗,改变的虽然是数字,但是不变的是猪的生长发育规律。

为什么要饲喂大肥猪?

查数据的话,我们会发现在意大利80%的猪都是大肥猪。这是因为意大利的猪绝大部分用于做火腿等脂肪需求高的肉制品。美国的话,有帕尔马猪,也是用于做火腿的良好的肉质。但是我们今天讨论的不是这些个例,而是指正常肉品消费环境下的正常品种的大肥猪。

饲养大肥猪的原因,养猪人各有自己的道理。这里做个小结,不一定完全涵盖您的考虑,多多包涵。

1,不稳定的猪价。近几年来,猪价不稳定。很多人为了赌猪价,走上了养大肥的道路;猪价高的时候,及时出手。但是应该有一个清晰的计算,什么时候的猪价是盈利的。可以参照我们之前的文章什么时候出栏经济效益最高?(qq.com);

2,更高的猪价。很多地区,大肥猪的价格要比标猪要贵1-2毛;

3,大肥猪相对好养,抗病力强,药物需要少,一般没有太大的问题。

根据前面我们提到的猪的生长发育规律,120kg之后,猪开始大量沉积肥肉,采食量急剧上升,而料肉比也跟着急剧提高。所以继续饲喂普通玉米-豆粕的中猪或者大猪料就不合理了,因为这会面临三个问题:

1,根据猪的发育规律,此时应该饲喂低蛋白、低氨基酸日粮就可以满足猪沉积瘦肉的需求。但是这样的话,配方里的玉米量就会提高,而且猪的采食量会急剧升高,这会让猪更加肥;

2,要想有一个较好的胴体,不降低蛋白或者氨基酸可以满足。但是这样的话,尽管猪不会太肥,但是饲料成本会难以接受;这样的饮食结构,在很多年前人的减肥餐上使用过;

3,很多人提到了限饲,这的确是一个好办法。在液体饲喂系统或者计算机控制的饲喂系统中,这是可能的。但是养大肥的猪场大部分都是人工饲喂或者料线自由采食,这是不现实的。

稀释能量是最后的手段

为了避免饲料成本过高和猪胴体过肥,而且杜绝不现实的人工限饲方式,稀释饲料配方中的能量水平可能是最后的手段了。当然,具体案例具体分析,这里是笔者的建议:

1,降低日粮蛋白水平,这样就可以满足猪生长瘦肉的需求;这也确保饲料成本不会过高;

2,在低蛋白日粮的情况下,降低可消化赖氨酸/净能的比例;即降低可消化赖氨酸水平,在此基础上更进一步降低净能的水平。这需要能量很低的高纤维原料来填充配方,稀释能量;

3,避免使用蛋白含量高或者能量含量高的纤维原料,比如全脂米糠等;不使用霉菌毒素潜在风险的纤维原料;

4,很多时候,一些高纤维的原料都是颗粒,如甜菜粕、棕榈粕等等。除非非常硬,猪实在咬不动,那么需要粉碎研磨;否则不需要额外的粉碎,相对硬的质地和咀嚼可以满足猪的生理本能;

5,低蛋白日粮配制中,日粮的电解质平衡往往较低,这会影响猪的生理代谢;因此要注意改变日粮的电解质平衡,使猪保持冷静,以避免猝死综合症;

6,删掉配方中不需要的一些添加剂和营养素。这在我国南方很多猪场很普遍,很多猪场担心饲料企业提供的营养不足,自行额外大量使用添加剂和营养强化剂。养大肥猪时,大胆砍掉这些成本;而且这些添加剂可能还会增加猪的代谢负担,可能会适得其反。

小结

大肥养好并不容易,合理地控制成本,保证猪良好的体型,在适当的时候及时出售,都是饲养大肥的关键环节。另外需要注意的是,大肥猪由于体型大,脂肪厚,所需的空间更大、散热更难。因此,夏季养大肥要非常小心,做好降温和缓解应激的准备。

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