蛋鸡和黄鸡养殖，使用姜黄素的奥秘与经济效益

在当前越来越低迷的蛋鸡养殖业，通过生产有特点的鸡蛋而转向“做品牌蛋”，从而大幅提高蛋品在消费市场的售价，是当前全国各地蛋鸡养殖和蛋品销售的一大突围方式。那么既然要做品牌蛋，鸡蛋就要有一定的卖相或者口味特点才行。
在中国几千年的中药资源库里，有一味药材叫“姜黄素”的，这味药材所具有的色相和药性方面的特点，使它在蛋鸡养殖生产上的应用价值比较突出。
首先请让我们来看看姜黄素的奥秘。在中华五千年的饮食文化中，姜黄作为一种常见的调味品，早已深入人心。因为它所含的姜黄素，不仅是赋予菜肴金黄色的天然色素，更是一种拥有众多生理功能的神奇物质。从抗氧化到抗菌消炎，从促进消化吸收到保肝利胆，姜黄素在维护机体健康方面发挥着不可或缺的作用。
在畜牧业中，它更是作为一种天然的饲料添加剂，展现出了改善畜禽生产性能、提升产品品质和提高免疫力等显著效果。现在就让我们一同来揭开姜黄素的神秘面纱，探索它在现代养殖生产中的价值及无限可能。在聊她以前，请先让我们来看看和认识一下，看姜黄素究竟是何方神圣。
姜黄的功效和作用
【名称】姜黄
【别名】黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金
姜黄提取物-姜黄素。姜黄素是一种从姜黄根茎中提取得到的黄色色素，具有抗氧化、抑炎及降血脂等作用。
作为一种天然的饲料添加剂，姜黄素在畜牧生产中具有良好的应用前景，有改善畜禽生产性能、提升产品品质、提高免疫力等作用。
姜黄素是姜黄的有效成分，其广泛存在于姜科姜黄属植物，如姜黄、莪术、郁金等的根茎中。它是最主要的姜黄色素类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。
除了姜黄素之外，这一类化合物还包括脱甲氧基姜黄素（10～20％）、脱二甲氧基姜黄素（10％）和六氢姜黄素等。
姜黄素的生理功能
1. 抗氧化
当动物机体受到一些应激时，会破坏机体内自由基产生和消除的动态平衡，导致体内自由基过多，抗氧化酶活性降低。
近年来的研究结果表明，姜黄素可以提高抗氧化酶的活性，从而缓解氧化应激对机体组织的损伤程度达到抗氧化功效，提高畜禽的免疫力。
此外姜黄素抗氧化作用还可提高肉的品质，延长肉保持新鲜的时间。
2. 抗菌消炎
姜黄素是一种二酮类化合物，具有一定的抗菌效果，对细菌、真菌以及酵母菌等多种微生物均有抑制作用，且对大部分细菌抑制效果佳，尤其是枯草杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌；此外，姜黄素具有天然的抗炎成分，可抑制和治疗炎症。
这可能是由于姜黄素可减轻炎性组织中性粒细胞的浸润，从而抑制炎性细胞前炎症细胞因子的产生。因此在动物的急慢性炎症中，姜黄素能起到很好的防护作用。
3. 促进消化吸收
姜黄素有特殊的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增加食欲，也能促进肠胃蠕动，明显提高畜禽的消化功能，促进生长，增强生产性能。
饲料中添加适量姜黄素可以显著提高肠道中蛋白酶和淀粉酶的活力，从而促进机体对营养物质的消化吸收。
4. 保肝利胆作用
姜黄素有保护肝脏的功效，可强化肝脏代谢功能，降低肝胆固醇。姜黄素可促进胆的生长和胆囊收缩，增加胆汁的生成和分泌。
余少梅等在姜黄素对草鱼肝损伤修复作用研究中，通过组织病理观察发现姜黄素对肝损伤草鱼肝组织的病理改变有明显的改善、修补作用。
试验发现，在肉鸡日粮中添加一定量的姜黄素，对肉鸡的肝脏会产生保护作用，因为添加姜黄素可降低血液中碱性磷酸酶和乳糖脱氢酶的活性。
可见，在畜禽养殖中添加姜黄素对畜禽肝脏的保健有一定作用，同时可降低畜禽的肝脏发病率、降低死淘率等。
在蛋鸡生产中的应用
1. 提高产能，改善鸡蛋品质
姜黄素在蛋鸡中的应用主要包括两个方面：一是可提高蛋鸡的生产性能、免疫力以及改善肉品质；二是可以改善蛋的品质。
刘兆金等研究表明对在蛋鸡饲料中添加150mg/kg姜黄素能降低蛋鸡的料蛋比，且破损率、产蛋率、死淘率无明显差异。
2. 抗应激，保健康
有研究指出，姜黄素缓解蛋鸡的热应激。
姜黄素提高蛋鸡的生产性能主要是通过提高抗氧化酶的活性增强蛋鸡的抗氧化性能来实现。酶的免疫功能和抗氧化作用的改善有助于改善产蛋性能和鸡蛋质量。
在热应激的Hy-Line褐母鸡中添加姜黄素可提高抗氧化酶的活性并改善免疫功能。吴江等表明在饲粮中添加200mg/kg姜黄素能够有效缓解蛋鸡卵巢热应激。
王志等表明高温条件下，在蛋鸡日粮中添加200mg/kg姜黄素，能够显著提高产蛋率、增加蛋重，降低料蛋比，显著提高哈夫单位，对蛋壳厚度、蛋壳强度也有一定的提高，不同程度上提高钙磷含量，降低总胆固醇和甘油三酯水平，增加总蛋白和白蛋白含量。
杨泰等表明在海兰褐蛋鸡产蛋高峰期日粮中添加200mg/kg姜黄素有效提高生产性能，改善鸡蛋品质，在炎热气候条件下，提高机体抗氧化能力、免疫功能以及改善肠道健康效果明显。
3.  蛋黄着色
此外，姜黄素是一种天然黄色素，有很强的着色功能且不易褪色，因此可有效改善蛋黄的颜色。李光辉等表明在蛋鸡日粮中添加150-250mg/kg姜黄素可以增强蛋鸡机体的抗氧化能力，添加200mg/kg效果最佳。
4. 补充膳食纤维
蛋鸡产前产后，每吨饲料添加1%姜黄素10-15公斤，除了提供了上述功能外，还可以补充膳食纤维，可以多角度提升肝肠功能，继而提升产蛋性能。1%的姜黄素，一吨饲料添加10-15公斤。