育肥猪生产的特点

1．育肥猪生长发育的3个时期

从断奶至体重35千克为生长期，或称为小猪阶段或前期；体重35~60千克为发育期，或称中猪阶段或中期；体重60千克至出栏为育肥期，或称为大猪阶段或后期。实践证明，小猪阶段不易饲养，很容易感染疾病和出现生长发育受阻，而到中猪阶段以后就比较容易饲养了。

2．育肥猪生长发育规律

(1）体重的增长 生长育肥猪的体重变化规律，是决定生长育肥猪适宜出售的重要依据之一，同时也是检验生长育肥猪日粮营养水平的重要依据。

在研究条件下，瘦肉型良种猪可以获得最大的生长速度为：体重5~10千克阶段的日增重400克，10~20千克阶段为700克，20~100千克阶七章 生长育肥猪的饲养管理

段达1000克以上。在育肥猪生产上要抓住增长速度高峰期，加强饲养管理，提高增重速度，减少每千克增重饲料消耗，降低饲养成本。

(2）体组织的增长 瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律的。随着年龄的增长，体组织的生长顺序是：先是骨骼，然后是皮肤，再然后是肌肉，最后是脂肪，说明脂肪是发育最晚的组织。

随着年龄的增长，当活重达到50千克以后，脂肪急剧上升。骨骼的强烈生长期是从出生后2~3 月龄开始到活重30~40千克，肌纤维也同时开始增长。当活重达到50~100千克以后脂肪开始大量沉积。肉猪生产利用这个规律，生长肉猪前期（60~70千克活重）应保持高营养水平，注意日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨骼和肌肉的快速发育，后期应适当限饲以减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质。

(3）猪体的化学组成 随着猪体的组织及体重的生长，猪体的化学成分也呈现规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，水分、蛋白质和矿物质等含量下降。蛋白质和矿物质含量在体重45千克阶段以后趋于稳定，而脂肪则迅速增长。同时，随着脂肪量的增加，饱和脂肪酸的含量也增加，而不饱和脂肪酸含量逐渐减少。

猪体化学成分变化的内在规律是制定商品瘦肉猪体不同体重时期最佳营养水平和科学饲养技术措施的理论依据。掌握肉猪的生长发育规律后，就可以在其生长的不同阶段，控制营养水平，加速或抑制猪体某些部位和组织的生长发育，以改变猪的体型结构、生产性能和胴体结构，向我们所需要的方向发展。