霉菌毒素的危害

霉菌毒素的危害

霉菌毒素在过去常被称为“隐形杀手”，给养猪生产造成巨大的危害。经过30年的数据收集和科学研究，今天我们终于可以用数据形式来表示霉菌毒素造成的经济损失。目前人们除了对毒素的作用机理有了更深入地认识，还研究出有效的预防程序。

霉菌毒素可作用于猪生产的任何环节，包括配种。霉菌毒素中毒分为大剂量的急性中毒、小剂量的慢性中毒，临床症状表现为：采食量降低；肠道结构、功能紊乱；内脏损伤；内分泌信号中断，免疫系统更改；抑制免疫功能、抵抗力下降、反复感染、疫苗接种失败等。

这些危害发生程度取决于毒素的剂量、种类，及猪的年龄、健康状况。另外需注意霉菌毒素的协同作用，多种霉菌毒素混合可带来更大的危害，需采取更好的预防程序。

所以，养猪生产者对霉菌毒素始终保持一种警觉状态，各种预防措施都在使用中。如干燥谷物使其含水量为14%以下，避免使用污染率高的破损的饲料颗粒，投入更多的成本用于原料存放管理，做好生产设备的清洁工作等，这些措施都有效，但在实际生产中贯彻执行力度有限。

用数据来衡量霉菌毒素的危害

为了用数据表明这些预防措施的效益，国际猪管理咨询公司的John Gadd 专家向客户收集了大量的资料，包括上世纪九十年代出现的吸附剂的数据。

John Gadd共收集了1995-2003年间的美国不同猪场的74份数据，将评价指标定为额外消费回报（Return on Extra Outlay，REOs）。虽然REOs为其它行业的专业术语，但也适用此。REO比为成本：收益。在此，成本是指没有采取任何预防措施，霉菌毒素所造成的养殖成本增加费用；收益是指采用霉菌毒素预防措施后，所降低的养殖成本。显然，REO比越大，说明预防措施所产生的经济效果越大。

具体结果：

1、保育猪：使用吸附剂的猪场，REO为16:1。这些猪场育肥猪出栏重为预期的三倍。

2、生长肥育猪：35-107kg肉猪REO比为5:1至7:1。

3、后备母猪：霉菌毒素可导致后备母猪发情推迟，浪费饲料，增加生产成本。而在后备母猪日粮中添加霉菌毒素吸附菌养殖成本会增2.3%。结合调查的添加吸附剂的收益，最终REO比为3.2:1。

4、经产母猪：毒素造成的经产母猪饲养成本提高30%-74%，REO比为 5.8:1 至14.4:1。

霉菌毒素造成的经济损失可以用“风险相同数量”来统计。该数据来源于16篇已发表科学论文，1503头保育猪。发现当保育猪受到与100ppb的黄曲霉毒素B1相当的霉菌毒素感染时，每天体重增加减少40.3g，饲料转化率提高3个百分点。也即相当于40天保育期内每头仔猪体重损失1.6kg，推迟出栏3.2天。

另外，来源于生长肥育猪的数据（15篇发表论文，共1050头生长肥育猪）显示，同样数量的毒素感染时，可导致生长猪每天体重增加损失38.7g，饲料转化率提高3个百分点。也即相当于140天生长育肥期内每头肉猪体重损失4kg，推迟出栏7天。或者相当于每头肉猪损失€2.60。

霉菌毒素造成的危害越大，养殖成本越高。一般针对霉菌毒素的预防措施可获得平均9.5%的回报率，也就是说可以使养殖成本平均降9.5%。但这些预防措施本身使养殖成本提高了2%-3%。如果将所有的预防措施都做到，包括吸附剂的添加，最终可使 REOs比为1.9:1至 7.8:1。鉴于此，John Gadd强烈建议养猪场应做好霉菌毒素的所有的预防措施，来降低霉菌毒素的危害。