小麦是饲料原料中重要的能量原料之一,小麦籽粒在解剖学上主要分为三个部分,即皮层、胚乳和胚,皮层包含:果皮,种皮,珠心层,粉糊层,即所谓麸皮,大约占小麦12.5%左右,胚乳:即我们所谓的面粉,占比约85%胚:由胚芽、胚根、胚轴及盾片组成,其中胚芽即饲料中常用的麦胚,含丰富的蛋白质(粗蛋白含量一般在25%以上)和氨基酸、微生物和脂肪,常用作乳猪料原料,适口性好,但保质期较短,占比约2.5%左右。小麦是主要的饲料原料之一,认真的鉴别小麦的品质是做好饲料的关键,下面我们分享常见小麦的赤霉粒、霉变粒与完善粒的鉴别。

一、赤霉病灰白粒。

灰白粒。子粒干瘪、皱缩、色泽白无光、组织疏松、捻压易碎、粉质少、粉质灰白、比重轻,通过风筛水漂可分离出来。这是因为在扬花期受病菌侵染后因温度高,湿度大,病菌只长菌丝,没有产生孢子而造成灰白粒。

二、赤霉病霉红粒。

霉红粒。从胚部起逐渐蔓延到其他部位出现粉红、玫瑰红或橙红色, 子粒瘪瘦。程度不同表现出皮层皱缩、组织较松、粉质和健壮麦粒也有区别。这是因为扬花期受病菌侵染后,温度、湿度条件都较适合,分生孢子大量繁殖,分泌出色素后造成霉红粒。

三、赤霉病灰青粒。

灰青粒。胚部开始,局部或全部皮层灰青、无光泽、子粒皱缩、组织疏松、粉质变劣。这是因为在乳熟期感染病菌后,养分被吸收而引起的病麦粒。

四、小麦霉变粒。

霉变粒呈二棱形,有芒,子粒约占正常麦粒的 1/2,重量轻,偏小,皮色跟大麦皮相似。腥黑穗病粒比正常麦粒略小,皮色发黑,重量轻,一压即破, 破后似黑粒,腥味大。

五、小麦不完善粒。

抓一把小麦平摊在桌子上,视线集中于 10cm2面积,视其所含不完善粒 4 粒,约占 2.50%;含背部尾端有瘪凹及有皱纹或腹沟过深的不完善粒 3 粒的约占1.4%;不完善粒包括虫蚀、破损、霉变、病斑、生芽等尚有食用价值的颗粒。

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