新陈玉米如何鉴别？

玉米是猪料日粮配方中最重要的能量原料之一，也是大宗原料中的大宗，筛选高品质的玉米对做好教槽料至关重要，做好了玉米的品控相当于做好了原料品控的50%，掌握好玉米的原料品控技术是每个饲料企业品控人员的基本技能基础。教槽料玉米的品控点有20个关键点，今天笔者总结徒手检验的六个关键点供全国教槽料企业技术品控人员参考学习。

一、看色泽。

新鲜的玉米籽粒整齐、均匀、脐色鲜亮、色泽呈鲜亮的黄色或略带红色，色泽均匀一致，陈玉米或者陈化玉米色泽较灰暗，自然晾晒玉米色泽鲜亮，胚芽基部有毛，烘干玉米表皮发邹，色泽不如自然晾晒的鲜亮。

二、闻气味。

随机抓一把玉米在手中，嗅其气味，优质玉米具有正常玉米的清香气味，无其它异味。有霉变味、酸败味及其它异味的为劣质玉米。

三、掐手感。

徒手感的关键在于经验的积累与大量的实践总结，体验手感后要及时与仪器对照进行修正。水分在13.5-14.5%左右，脐部收缩明显凹下，齿碎时有明显的振牙并有清脆的响声，用手指掐比较费劲，玉米握在手中有哏手和刺手感；14.6-15.5%左右，脐部明显凹下，齿碎不振牙，但能听到齿碎发生的响声，用指甲掐稍费劲；15.6-16.5%左右，脐部稍微凹下，容易齿碎，稍有响声，外观有光泽，用指甲掐不费劲。

四、尝口感。

通过品尝玉米的口感，口尝有玉米的清新甜味的玉米为优质玉米，口尝有苦味、哈喇味等其它异味的为劣质或者陈化玉米。用牙咬感觉硬振牙，声音清脆，水分低；用牙咬是声音不清脆，有绵软的感觉，水分高。

五、听声音。

用手搅动或抛动玉米，如声音清脆哗哗作响，则水分较低，品质较好；反之声音较闷，流动差的玉米水分较高，品质较差。

六、看种皮。

仔细观察玉米的外部种皮，如果自然晾晒或者先晾晒后烘干的玉米，玉米整体外种皮均匀没有被破坏，如果种皮出现皱纹或者种皮脱落以及隆起，则玉米已受损害，特别超标的热损伤玉米，营养价值降低，影响动物的适口性与采食量，不适合做猪料玉米使用。

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