呕吐毒素易在饲料中“潜伏”1mg/kg可引起仔猪采食量下降

近年来，饲料原料价格一路走高，行业人士在关注价格的同时往往容易忽略品质的问题。如果一味贪图便宜，很可能对动物造成极大危害。近日，在2021中国动物营养T20风云会上，南京农业大学刘强副教授分享了呕吐毒素的危害及解决方案。

　　呕吐毒素全名脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是由镰刀菌产生的次生代谢产物，与玉米赤霉烯酮、伏马毒素等伴生几率高，毒性协同。据刘强介绍，谷物中呕吐毒素约30%为“隐蔽型”，ELSA法一般不能检出，这也是呕吐毒素容易“潜伏”的原因。

　　呕吐毒素首要危害消化道，其作用机理为：激活细胞激酶，释放多种细胞因子；引发炎症反应和细胞凋亡导致免疫紊乱，使消化道上皮组织溃疡。此外，HT-5分泌增多导致采食量下降，动物发生呕吐反应。而呕吐毒素环氧结构与核糖体RNA或肽类转移酶结合，可抑制蛋白质合成；致病微生物侵入；免疫细胞分化受阻使机体免疫抑制，抗病力下降。目前我国对猪配合饲料中呕吐毒素限量标准是1mg/kg。

　　呕吐毒素在畜禽生产中表现出的危害主要有两方面：一是采食量下降、拒食和呕吐导致生产性能降低。有研究表明，饲料中1mg/kg呕吐毒素即可引起断奶仔猪采食量下降；1-2mg/kg可导致生长猪采食量和日增重下降，5%的猪只拒食；大于4mg/kg时，有25%猪只拒食；10-20mg/kg猪只完全拒食；大于20mg/kg时猪只呕吐。

　　据刘强介绍，Meta分析显示，生长猪采食量随饲粮中呕吐毒素浓度（0.02-2.50mg/kg）的增加而线性下降，饲粮中3.63mg/kg呕吐毒素可导致猪采食量和日增重下降26%。

　　第二大危害是组织损伤和抗病力下降。不同组织对呕吐毒素的敏感性：由高到低为免疫<神经内分泌<小肠。消化道最先接触到呕吐毒素，且暴露浓度高，容易引发胃贲门区和小肠粘膜溃疡、炎症；破坏肠道组织完整性，抑制肠道细胞分化，小肠道绒毛高度降低。同时可导致母猪产仔数减少，弱仔和死胎增加；也会使猪只对病原侵害的抵抗力下降。

　　对于不同动物而言，呕吐毒素的吸收率和敏感性不同，猪吸收呕吐毒素速度快，吸收率高，可达50-70%；而家禽的吸收率仅为20%。敏感性相比，猪<禽<反刍动物。

　　呕吐毒素的污染问题不容小觑，即使是在各地2020年新收获的玉米中也都能检测到不同含量的呕吐毒素。刘强认为，选择霉菌毒素脱毒剂需要考虑满足以下方面：机理明确、材料安全、作用广谱、性质稳定、抗干扰、作用时效快和保障营养等。

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