猪高纤维日粮的利与弊

一方面，富含纤维的日粮对猪的营养价值较低。这是由于猪缺乏适当的消化酶来消化它们，因此过多的纤维反而会导致猪性能下降。因此，通常在猪的日粮中包含最低水平的纤维。另一方面，当在肠道中发酵时，一些纤维成分对饱腹感和动物行为有积极影响。

猪日粮中的膳食纤维是什么？

膳食纤维由具有10个或更多单糖构成的碳水化合物聚合物，在消化系统中能抵抗酶的水解。植物碳水化合物包括单糖、二糖、低聚糖、淀粉和非淀粉多糖。糖类、低聚糖和淀粉构成了植物细胞的内部。非淀粉多糖是植物细胞壁的主要部分。猪只分泌分解淀粉所需的消化酶，而不分泌分解非淀粉多糖的消化酶。

对猪生长性能的影响

研究表明，关于高纤维摄入对猪生长性能的影响，结果是相互矛盾的。在生长猪中，含有7%瓜尔豆胶或7%纤维素的日粮会降低生长速度和最终体重。此外，在保育猪日粮中使用20%的酒糟，在生长猪日粮中使用30%的酒糟会降低猪的体重。猪的生长速度下降仅限于生长期，而不是育肥期。值得注意的是，当猪饲喂高纤维饲料时，采食量并不总是减少。在猪的日粮中补充纤维性饲料会稀释日粮的能量含量。这反过来又增加了采食量以补偿所需的能量。

对营养消化率的影响

高纤维日粮对猪的前胃和总消化道营养物质消化率有负面影响。日粮中的可溶性纤维增强了消化液的粘度，阻碍了底物和酶在肠道中的扩散。它也阻碍了营养物质的消化和吸收。不溶性纤维会减少食糜的运输时间。它还使消化酶和膳食成分的混合时间减少。富含非淀粉多糖的饮食将营养物质包裹起来，阻碍它们进入消化酶的水解过程。此外，富含纤维的饮食增强了肠粘膜附近未搅动的水层的厚度。这也损害了营养物质的消化和吸收。

对肠道健康的影响

肠道菌群发酵膳食纤维并产生乙酸、丙酸和丁酸以及提供能量的二氧化碳、氢气和甲烷，并改善猪的肠道健康和发育。此外，膳食纤维的某些成分可促进有益的肠道细菌增殖，防止机会病原体定植，并降低肠道感染的严重程度。例如，淀粉发酵促进双歧杆菌生长，果胶发酵促进乳酸杆菌增殖，不溶性非淀粉多糖发酵促进纤维素分解瘤胃球菌和木聚糖分解梭状芽孢杆菌的生长。

对猪行为的影响

限料是妊娠母猪的一种常见做法，以防止体重过度增长。然而，这不能给猪提供足够的食物以达到饱腹感。这就导致了攻击性和刻板行为的出现。富含纤维的饮食延迟了胃排空，增强了怀孕母猪的胃内容物膨胀和发酵产物。这反过来又减少了饥饿感和攻击性以及与限制性喂养有关的行为问题。富含纤维的饮食对饱腹感和行为的影响取决于膳食纤维的物理化学特性。可溶性纤维会延迟营养吸收，并减少喂食后的身体活动。除此之外，它还能增加挥发性脂肪酸的产生，提供能量，延长饱腹感。它还能防止某些刻板印象，因此对母猪的福利是最重要的。

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