发展概述：畜牧业是通过放牧、圈养或二者结合的方式，利用动物的生理机能将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以获取肉、蛋、奶和皮毛等动物产品或役畜的行业。畜牧业在早期通常作为农业生产的副业存在，随着养殖技术的进步和养殖规模的不断增加，畜牧业在农业中的比重逐渐提高，现已与种植业同为农业生产的两大支柱产业，在国民经济中有着重要的地位。
畜牧业按照养殖对象，可划分为驯化畜禽养殖业和野生经济动物驯养业，前者包括牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡、鸭等家畜家禽的饲养，后者为鹿、貂、水獭、麝的驯养；根据具体产品，可分为肉牛、奶牛、羊、生猪、蛋鸡、肉鸡等细分养殖业；在我国根据养殖区域不同，又可分为牧区畜牧业、半农半牧区畜牧业、农区畜牧业和城郊畜牧业，各地区的养殖种类、方式各异；最后根据养殖规模，分为规模化养殖和散养户养殖。
🚩市场规模：我国政府对畜牧业发展历来极为重视，改革开放后不断出台旨在推动畜牧业持续健康发展、满足城乡居民畜牧产品需求的有利政策，畜牧业在良好的行业环境中实现了快速发展，成为我国农业重要的支柱产业。根据数据显示，2010-2020年，我国畜牧业产值从2.05万亿元增长至4.03万亿元，年均复合增长率6.99%，保持了良好的发展趋势，占农林牧渔业总产值比例长期维持在25%以上。
二十世纪80年代末，为缓解城乡农副产品供应短缺的问题，农业部提出“菜篮子”工程，九十年代初“菜篮子”一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，基本解决了畜产品需求增加和市场供给不足之间的矛盾。此后经过几个阶段的“菜篮子”工程建设，我国畜牧业经历了产品结构优化调整，并开始向现代畜牧业转型。
2007年至今，以标准化规模养殖为标志的现代畜牧业生产体系开始逐步建立，畜牧业进入到新的发展阶段，产品的数量不断增加，质量持续改善。根据数据显示，2020年我国肉类和禽蛋产量达到7,748.38万吨和3,467.76万吨。
畜牧业的持续稳定发展显著改善了主要畜牧产品的供应状况，2020年我国肉类及禽蛋人均占有量分别达54.11千克和24.56千克，较2010年分别增长7.04%和14.13%。
2014-2020年，我国肉类、禽蛋人均占有量两项指标均高于全球平均水平。其中禽蛋人均占有量与主要发达国家和地区相比具备一定的优势，肉类人均占有量与欧美国家存在的差距也逐渐收窄。
🚩在总产量方面，根据数据，2014-2020年，我国肉类产量占全球总量的27%左右，高于美国和欧盟等主要地区总产量。同时期我国禽蛋产量占全球总产量比例接近40%，超过美国、欧洲和南美地区产量的总和并位居世界第一位。经过三十多年的发展与积累，我国现已成为全球畜牧业大国。
尽管从主要产品产量和产品人均占有量等指标上看，我国畜牧业已经取得了一定的成绩，但在发展质量方面仍与畜牧业发展较为成熟的欧美国家存在一定差距，并集中体现在标准化、规模化养殖程度上。标准化规模养殖程度则由各类规模化畜禽养殖场的出栏数所占比例体现。
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