3月11日，农业农村部畜牧兽医局公布了2024年3月第1周对全国500个县集贸市场和采集点畜产品的价格监测情况。记者对近期全国主要畜产品均价变化梳理发现，春节期间猪肉、鸡肉、牛肉等畜产品迎来了涨价潮。春节过后，随着消费淡季的到来，并且供应量变得充足，猪肉、鸡肉、牛肉等畜产品均出现不同程度的价格回落。
值得关注的是，3月13日，数据显示，广东多地猪价上涨，惠州甚至涨至8元/斤。
仔猪：连涨8周至30.44元/公斤
3月第1周全国仔猪平均价格30.44元/公斤。2月-3月第1周全国仔猪均价持续上升，3月第1周比2月第1周高4.02元/公斤。期间每周全国仔猪均价同比均低于去年水平，最大跌幅20.50%。
数据显示，1月第2周全国仔猪均价22.75元/公斤，从1月第3周开始一路上行。到3月第1周，在8周时间里，仔猪价格上涨超33.80%。按照3月第1周全国仔猪均价换算，7kg仔猪每头约213.08元，15kg仔猪每头约456.60元。
华融融达期货生猪研究员史香迎表示，近期仔猪价格涨幅明显，主要有三方面原因，一是前期能繁母猪存栏量减少，对应现阶段仔猪供应量逐渐减少；二是春节后气温回升，仔猪成活率高，属仔猪补栏的传统旺季，仔猪需求较年前明显增加；三是生猪养殖户对今年后市猪价比较看好，进一步增加仔猪补栏的积极性。
生猪：惯性回落至14.66元/公斤
3月第1周全国全国生猪平均价格14.65元/公斤。2月-3月第1周全国生猪均价先升后降，2月第2周涨至最高，随后持续下降，3月第1周比2月第1周低了0.91元/公斤。同比方面，期间最大涨幅5.80%，最大跌幅2.40%。
全国生猪均价回落主要原因为市场供应充足，春节后需求大幅下降。上海钢联（300226）农产品事业部生猪分析师杨志远表示，随着春节假期结束，规模场出栏节奏陆续恢复正常，生猪市场供应增加，叠加节后消费惯性回落，打破了春节前生猪市场的供需关系，成为春节后猪价下跌的主因。
值得一提的是，3月13日，数据显示，广东多地猪价上涨，惠州甚至涨至8元/斤。
猪肉：下降至24.82元/公斤
3月第1周全国猪肉平均价格24.82元/公斤。2月-3月第1周全国猪肉均价先升后降，2月第2周涨至最高，3月第1周比2月第1周低了0.50元/公斤。期间每周全国猪肉均价同比均低于去年水平，最大跌幅9.10%。
居民多以消耗春节库存为主，加之节后规模养殖企业恢复出栏，整体来看市场供应充足。春节后进入猪肉消费淡季，猪价惯性回落。
鸡蛋：进入淡季，下跌至10.10元/公斤
3月第1周全国鸡蛋平均价格10.10元/公斤。2月-3月第1周全国鸡蛋均价先升后降，2月第2周涨至最高，随后持续下降，3月第1周比2月第1周低了0.86元/公斤。期间每周全国鸡蛋均价同比均低于去年水平，最大跌幅12.90%。
春节后开市鸡蛋现货价格下跌，蛋价处于历年同期中低位置，假期后鸡蛋消费逐渐开始进入淡季。并且，春节及假期期间，各地市场进入休市状态，生产环节库存不断积压，节后下游适当补仓，终端市场消化不快，生产环节库存仅仅只是转移到流通环节，市场各环节库存压力依旧偏大，供应增多使鸡蛋价格持续下跌。
鸡肉：供应增多，回落至23.86元/公斤
3月第1周全国鸡肉平均价格23.76元/公斤。2月-3月第1周全国鸡肉均价先升后降，2月第2周涨至最高，3月第1周比2月第1周低了0.22元/公斤。期间每周全国鸡肉均价同比均低于去年水平，最大跌幅3.60%。
2月饲料成本相对稳定，毛鸡供应开始增加，屠宰企业开工率也在上升。但终端鸡产品库存仍较高，走货偏慢，鸡产品价格回落。白羽肉鸡鸡苗价格高位回落，毛鸡价格也在回落，养殖利润亏损。鸡产品方面，节后鸡产品走货偏慢，叠加生猪等替代品低价影响，鸡产品价格回调。
商品代蛋雏鸡：持平在3.66元左右/只
3月第1周全国商品代蛋雏鸡平均价格3.68元/只。2月-3月第1周全国商品代蛋雏鸡均价稳定，基本处于持平状态，3月第1周比2月第1周仅上升了0.03元/只。期间每周全国全国商品代蛋雏鸡均价同比均低于去年水平，最大跌幅5.90%。
商品代肉雏鸡：微涨至3.48元/只
3月第1周全国商品代肉雏鸡平均价格分别3.48元/只。2月-3月第1周全国商品代肉雏鸡均价2月前3周持续上升，第4周持平，第5周下跌，3月第1周上升，比2月第1周上升了0.07元/只。期间每周全国全国商品代肉雏鸡均价同比均低于去年水平，最大跌幅14.10%。
牛肉：供给过剩，跌至79.50元/公斤
3月第1周全国牛肉平均价格78.59元/公斤。2月-3月第1周全国牛肉均价先升后降，2月第2周涨至当月最高，随后持续下降，3月第1周比2月第1周低了1.07元/公斤。期间每周全国牛肉均价同比均低于去年水平，最大跌幅9.80%。
尽管春节期间全国牛肉均价有所上升，但由于当前牛肉产业仍然没有摆脱“蓄积性供给过剩”的境地，因此节后又出现下跌。一方面，国内肉牛存栏量和牛肉产量增加使供给相对富裕。2023年，全国牛肉产量753万吨，增长4.8%；肉牛存栏量1.05亿头，增长2.9%。另一方面，近几年我国牛肉进口持续增长，2023年进口274万吨，同比增长1.8%。并且，各种可替代的肉制品层出不穷，导致牛肉消费疲软。
羊肉：消费降温，跌至76.51元/公斤
3月第1周全国羊肉平均价格76.51元/公斤。2月-3月第1周全国羊肉均价先升后降，2月第2周涨至最高且与第3周基本持平，随后持续下跌，3月第1周比2月第1周低了0.42元/公斤。期间每周全国羊肉均价同比均低于去年水平，最大跌幅7.30%。
春节期间，消费者羊肉需求明显增大，销售火爆，全国羊肉均价上涨。春节假期结束，羊肉市场消费降温，消费需求有所减少，价格逐渐下降。
生鲜乳：下跌至3.56元/公斤
3月第1周10个主产省生鲜乳平均价格3.56元/公斤。2月-3月第1周10个主产省生鲜乳均价2月第1-2周持平，随后持续下跌，3第1周比2月第1周低了0.07元/公斤。期间10个主产省生鲜乳均价同比均低于去年水平，最大跌幅11.20%。
文章来源：农财宝典
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