贴秋膘少吃羊肉猪肉，多吃这4种肉低脂高蛋白，补而不腻润而不燥

时间飞逝，马上我们就要迈入九月， 这段时间下了两场秋雨后，天气明显的下降了， 没有了夏天的暑热，早晚都能感到秋天的凉爽， 晚上睡觉都觉得很舒服，不用开空调了。 秋天带来了凉爽，也带来了气候的干燥，这样我们一定要注意防秋燥。 但是入秋后， 天气凉爽，人们的胃口变好， 不少人都爱以肉来贴膘， 但是我们要注意， 别盲目的“贴秋膘”， 尤其是猪肉和羊肉这两种肉，很容易引起上火， 这时不妨多吃些鸭肉、鸡肉、鱼肉、虾等肉食，高蛋白低脂肪，补而不腻润而不燥，滋补营养又好吃不上火， 健康过秋天。一起来看看吧。

一、鸭肉--推荐菜谱【酱卤鸭腿】

原料： 鸭腿 2个 姜 1小块 黄豆酱 1勺 香叶 1片 花椒 少许 干辣椒 3个 桂皮1小块 八角 1个 老抽 1勺 高度白酒 勺 油盐 适量

制作：1. 陶瓷炖锅中烧热后放入少许凉油，加入姜片和桂皮、香叶等大料放入锅中煸炒；

2. 加入1勺黄豆酱进锅煸炒；

3 一次性加入适量的冷水，将鸭腿放进锅中去煮，大火煮开后撇去浮沫；

4. 加入少许老抽和高度白酒，转为小火后加盖焖煮30分钟；

5. 加入少许盐继续煮上五分钟后， 再浸泡2个小时以上以便更入味即可。

二、鸡肉---推荐菜谱【板栗虫草花炖鸡】

原料： 土鸡 半个 板栗仁 1小碗 虫草花 1把 姜片 3片 酱油 1勺料酒1小碗 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 先鸡块放入淡盐温水中浸泡洗净，再在鸡块倒入适量的料酒浸泡10分钟后捞出； 烧热锅放入少许油，将鸡块煸干水分；

2. 加入少许姜片继续翻炒；

3. 再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀；

4. 加入准备好的板栗仁和虫草花翻炒均匀；

5. 加入没过食材的水，加盖焖煮25分钟；

6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上葱花即可。

三、鱼肉---推荐菜谱【豆瓣烧鲫鱼】

原料： 鲫鱼 2条 郫县豆瓣酱1勺 姜1小块料酒 1勺生抽 1勺 葱花 少许油盐 适量

制作：1. 将鲫鱼入锅前先用厨房纸巾吸干表面的水分； 热锅凉油，将鲫鱼入锅煎，煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入少许姜片，再加入少许料酒，将1勺郫县豆瓣酱放入锅后在旁边煸焯一下；

3. 加入适量的水炖煮，加入1勺酱油， 继续炖煮八分钟；

4. 最后加入少许盐调味，大火收汁后盛入盘中撒上葱花即可。

四、虾---推荐菜谱【笋瓜炒虾仁】

原料： 鲜大虾 1小碗 笋瓜 1根 姜末 少许料酒 1勺淀粉 1小勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1 ，虾大虾去壳后挑出虾线，处理好的虾仁加入少许盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下；

2 热锅凉油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色；

3. 笋瓜去皮后去除中间的瓤，再切成片， 将准备好笋瓜片进锅翻炒，炒时加入少许水；

4. 将笋瓜炒熟后加入少许盐调味，再放入少许葱花即可。

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