进入12月传统的消费旺季以来，全国猪价不仅没能上涨，反而呈现出快速下跌的势头，这让很多养殖场户大呼“难以理解”。我们认为，12月初猪价上涨的预期未能如期兑现，部分养殖场户出现了恐慌情绪，导致集中出栏的现象发生，打乱了正常的出栏秩序，是近期猪价快速下跌的主因。此时此刻，有序出栏不慌乱，避免“千军万马过独木桥”而发生“价格踩踏”，是确保市场价格稳定的重要保障。
（一）“淡季不淡”为“旺季不旺”埋下了隐患。9月末和10月中上旬，全国生猪价格一路快速上涨。截至10月20日，全国生猪平均价格从9月末的每公斤24.0元左右涨至每公斤约29.0元，超出市场预期。按以往正常年份季节性规律，10月猪价一般会呈现出下跌趋势，但今年却在本该下跌的季节表现出“淡季不淡”。究其原因，养殖场户普遍看好元旦及春节市场行情，在10月份前后选择压栏惜售，加上不少二次育肥养殖行为挤占市场有效供给，是前期猪价快速上涨的主要原因。正是本该在10月前后出栏的商品猪没有顺势出栏，积压到现在，才导致近期要出栏上市的商品猪数量较多、体重偏大。
（二）生猪出栏持续增加，价格大幅回落。进入12月，新增产能陆续释放，部分大型养殖企业加快出栏节奏，前期压栏和二次育肥的商品猪也在加紧出栏，近期生猪上市供应量明显增加。据监测，11月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰生猪2268.6万头，较10月增长8.2％。受新冠肺炎疫情影响，餐饮和集团消费尚未完全恢复，加上南方天气较常年偏暖，腌腊消费不及预期，猪价已连续7周回落。12月第3周，全国生猪平均价格每公斤21.43元，环比下跌8.7％，同比上涨22.8％，涨幅较10月第1周（今年以来同比最大涨幅）收窄96.7个百分点。数据显示，12月16日，全国生猪平均价格较10月20日阶段性高点下降约8.3元，已回到中秋节前的价格水平。
（三）近期养殖盈利有所减少，二次育肥户出现亏损。据农业农村部监测，11月份养殖场户每出栏一头商品猪平均盈利1105元，1-11月份头均盈利347元，预计全年盈利将好于常年水平。受价格大幅下跌影响，目前生猪头均养殖盈利已降至400元上下，前期高价购入肥猪进行二次育肥的部分养殖户已陷入亏损。有河南养殖户反映，他于11月初以每公斤25元的价格购入300头125公斤体重的生猪，计划养50天，在冬至前后养到165公斤出栏。但按当前价格计算，每头猪要亏损500元以上，预计将亏损15万元。但仍有一些养殖场（户）看涨明年元旦、春节的市场行情，趁近期猪价回落购入中大猪开展二次育肥。据监测，11月份全国规模猪场购入100公斤以上生猪比10月份增长16.6％。
（四）生猪基础产能稳固，后市供应较为充足。生产方面，据农业农村部监测，11月份全国生猪存栏量环比增长1.2％，已连续8个月增长，同比增长3.4％。其中，全国能繁母猪存栏量同比增长2.1％，环比增长0.2％。按照国家统计局三季度末公布数据测算，11月末全国能繁母猪存栏量4388万头，为4100万头正常保有量的107％，略高于产能调控绿色合理区域的上限（正常保有量的105％）。供应方面，今年6、7月份新生仔猪数分别环比增长1.8％和1.4％，按照6个月左右出栏周期计算，元旦、春节期间生猪出栏上市量还将稳中有增，加上前期压栏和二次育肥的生猪陆续出栏，后期猪肉市场供应比较充足。
（五）猪价不具备大涨基础，要有序出栏防止“踩踏”。在近期召开的生猪行业形势会商会上，业内专家普遍认为，新冠肺炎疫情对户外餐饮消费影响将逐步减弱，接下来元旦春节猪肉消费将增加，未来一些时段猪价可能有所回升，但超过10月中旬阶段性高点的可能性不大。明年春节后进入猪肉消费淡季，按照常年规律，猪价将会在2-5月份走低，生猪养殖甚至有可能陷入阶段性亏损。为防止养殖场户因恐慌情绪而集中出栏，进而发生“价格踩踏”，建议大家选择有序出栏，确保生猪市场价格稳定。
（来源：农民日报 作者：农业农村部生猪产业监测预警首席专家、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员 王祖力）
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