傅光明：养鸡也需要工匠精神

傅光明：养鸡也需要工匠精神

　　38年前，辞掉“铁饭碗”的傅光明，拿下了一个“第一”：创办了福建省第一家私营企业，营业执照编号“0001”。

　　如今，傅光明又拿下了一个“第一”：他所掌舵的圣农自主培育成功的“圣泽901”，正式通过农业农村部审定，成为我国首批自主培育的白羽肉鸡品种，获可正式对外销售种源鸡的审查牌照。

　　38年前的“第一”，意味着0，受到的质疑多过肯定；今天的“第一”，意味着他树起了一个行业的天花板，收获的是敬仰和掌声。而从“第一”走向“第一”，不变的是，他勇于创新、勇于拼搏、勇争第一的精神。

　　不断升级的“选美冠军”白羽肉鸡

　　白羽肉鸡是傅光明精挑细选后确定的品种，它也是“第一”，鸡界第一。

　　半个世纪前，美国举办了一场“鸡界选秀”，白羽肉鸡凭借着在产肉量、口感、饲料比等一系列项目上的高分值，赢得了冠军，名传各地。但它不止步于此，或者说这只是它的一个新起点。

　　作为优胜者，白羽肉鸡得到了更专注的人工培育：奔着长速快、吃料少、体型好这一目标，欧美养殖业者从大范围群体中找到符合需求的个体来进行杂交，使后代能够各取所长，然后继续挑选表现最好的后代再培育下一代，一直重复下去，使所有后代都具备所追求的特征，并稳定遗传下去。

　　几十年后，这只鸡已然进了好几阶：饲养 42 天后，体重就能达到 2.5 公斤左右出栏；且每产出 1 公斤的肉仅需不到 1.6 公斤的饲料，可以说是“性价比之王”。因此，白羽肉鸡成为全球鸡肉市场无鸡可捍动的存在，占据着全球鸡肉消费70%左右的份额。

　　而刚刚通过农业农村部审定的“圣泽901”，较之国外同类又有了提升：体型饱满、体质健壮、成活率高、增重速度快、出肉率高、饲料转化率高，经济性能强；具有高蛋白、高维生素、低脂肪、低热量、低胆固醇等优点，品质优；鸡肉鲜嫩多汁，营养成份上又与土鸡完全一样，口感美。更重要的是，在食品可追溯、疫病防控等方面优势显著。

　　圣农从2015年就开始了自主育种，且不说其中多少艰难，光是9亿的巨额投入就让多少人望而止步。傅光明为什么非要冒着风险、花大力气自主育种呢？国外现成的种源不香吗？

　　“三十多年，

　　我专注于鸡上作文章”

　　傅光明为的不是“第一”，只是他因为专注于养鸡这件事上，一路上陆续收获了无数个“第一”。

　　九十年代初，他倾尽家财、抵押养鸡场从欧洲购入了全省第一套全自动冻肉加工设备。在这套当时全世界最先进的屠宰设备助力下，圣农实现了屠宰、分割、包装等一条龙作业，当即得到了初入福建市场的国际快餐巨头肯德基的青眼。而对傅光明来说，收获的远比订单利润更多。

　　“得知我们有进口设备，肯德基公司特意从香港派人来考察。他们带我们去美国培训，看美国杀鸡的技术，让我们了解全世界的养鸡企业信息，把国际思维、现代化思维带进落后而封闭的山区。”傅光明回忆道。

　　抓住机会，傅光明带领着圣农，开始了由内而外的升级：不追求数量，而是强调质量为准；全力打造产品品牌；不再陷于企业和企业之间的竞争，而是聚焦于产业集群之间的竞争。

　　拼质量，首要生态环境优良。

　　圣农集团诞生于生态福建的生态最优地之一：光泽。光泽位于武夷山脉西南麓、闽江源头，森林覆盖率近80%、大气质量国家一级标准、水环境质量二级标准。圣农鸡养殖基地优中选优，选定生态优越、远离人烟、空气清新、水源优良的丘陵山坳，构筑了天然的养殖防疫屏障。如今圣农版图不断扩张，但在种/肉鸡养殖基地的环境择取上决不含糊。

　　有了好生态，更要严明章程。

　　圣农建立了标准化规范化的养殖规程，实现肉鸡养殖“四化”：环控智能化、设备自动化、水料优质化、饲养标准化。鸡舍内部配置有自动饲养、通风控温设备，仅需两位饲养员即可管理上万羽鸡。

　　在逐步发展壮大中，圣农形成了一条“纵横循环经济产业链”：以种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡饲养、肉鸡加工、深加工、快餐连锁的纵向主业链，以鸡粪生产生物有机肥、生物质（鸡粪）发电和以鸡的废弃物（鸡毛、鸡肠、鸡骨架、鸡血）开发利用、包装材料、液化气（天燃气）、蔬菜种植、储运物流、兽药等横向配套产业链。在中国肉鸡饲养加工企业中，圣农第一个将传统的“资源-产品-废物排放”线性物流模式改造为“资源-产品-废弃物-再生资源”的反馈式循环经济发展新模式。

　　值得一提的是，全世界用鸡粪发电只有三个国家和地区，一是美国，一是在欧洲，还有一个就是中国——福建圣农。

　　可以说，放诸全球养殖业，产业链做得这么完整的，圣农是第一个。

　　然而，就在几年前，已被誉为“中国鸡王”的傅光明，也还要看人脸色。

　　中国人的饭碗要自己端

　　在很长一段时间里，全球97%的白羽肉鸡种源被三个欧美公司垄断。“中国鸡王”手上订单再厚，也得不到对方的尊重——“他从来不跟你签合同，都凭嘴巴说。比如，我说今天需要10万个，他就说，可以给你10万，就这么一句话。他也不按照你的计划来供货，高兴了，1月1日就给你了，不高兴到12月31日才给你。”

　　这当然不是傅光明一人的遭遇，而是整个国内白羽肉鸡养殖行业所遇到的冷眼。由于进口量不均衡传导到种鸡饲养，形成产量的不均衡，从而引起国内鸡肉市场出现较大的波动。另外，引进的原种鸡经常携带多种种源性疾病，给我国带来极大的生物安全隐患。

　　硬汉傅光明当然咽不下这口气，而从企业长足的发展看，自主可控的源头是生存和发展的命脉所系——2015年，福建圣农与东北农业大学遗传育种国家重点实验室、中国农科院哈尔滨兽医研究所、青岛兴仪电子设备有限责任公司等多家实力单位合作，开始了自主育种。

　　几年艰辛，其中曲折难以言表。2019年，中国人自主研发培育、具有完全自主知识产权的国内第一个白羽肉鸡新品种“圣泽901”在福建光泽诞生。圣农成功进入“行业核心禁区”，填补了中国白羽肉鸡行业“无自主种鸡”的空白。这一次，“圣泽901”经农业农村部审定，获可正式对外销售种源鸡的审查牌照，意味着中国人“吃鸡”再也不用担心被国外“卡脖子”。

　　“未来，除了规模上的增长，圣农在白羽肉鸡的品质和口感上还会追求更优质化。同时，白羽肉鸡产业未来要向数字化发展，销售也会越来越网络化、电商化。”傅光明说。

本文来源：现代畜牧每日电讯