近期国内新冠疫情呈现出“多点散发”的发展趋势，短短一个月的时间内出现大量本土病例，中风险地区不断增加，甚至河北个别地区已经被列为高风险区，一时间全国防疫形势再度变得严峻起来。最近全国多个省份不仅提高防疫级别，尤其对农村基层的防疫措施最为严格，不仅要求尽量简化婚丧嫁娶等活动，同时禁止10人以上聚集行为、非必要不离开本省区等，均对餐饮市场的需求造成较为严重的影响，尤其是目前正处于年末尾牙、团拜旺季高峰期，对餐饮业的打击较大。

　　有餐饮企业负责人表示，截至目前，不仅是最近的生意明显下降，就连已经提前订好的年夜饭订单，均已100%退订，可以说，今年初的生意已经提前结束打烊，起码要等到元宵过后才会开门营业。加上之前各地政府部门都提倡务工人员“就地过年”以减少春运期间的人员流动，可以预见，今年春节期间的餐饮市场都不会太景气。

　　受近期全国方位的防疫措施影响，南美白对虾价格出现一些影响，价格总体出现走低的趋势，个别产区短短两三天内，虾价降幅就达到7元/斤，其他产区的降幅大多在2-4元/斤的范围内。目前不止是养殖户出现一些恐慌心理，就连收购商也在观望，担忧今年春节、元宵期间的市场行情会再次雷同2020年的春节，因此行情总体显得相对较为低颓。但据介绍，目前华南及华东各地的塘边交易却并未结束，虾价虽然略有下降，但缺虾仍然目前实际存在的情况，走量仍在持续，甚至个别产区在虾价下调后走量反而出现增长。另外，由于前期虾价处于低位，近期海南、福建等部分产区的虾价却反而上调1-2元，业内指出，主要还是经销商担忧后市缺虾，因此反而加上收购量备货，将目光瞄准开春之后的消费市场。另外，湛江方面虽然近日虾价同样受政策方面出现3-4元不等的下降，但由于国内“虾荒”局面依旧存在，因此虾价在经过2-3天的短暂下调后，又再出现升温迹象，也使养殖户信心重新恢复。

　　另外，近期同样是受疫情防控方面的因素影响，华南一带珍珠斑价格也出现明显下降，加上受之前一轮持续时间长、影响范围广的“霸王级”寒潮影响，各产区均有不同程度的死鱼情况发生，导致养殖户急于出鱼，尤其是抗寒能力较低的小规格石斑，出塘非常密集，价格下跌幅度也是最大。有收购商介绍，近期不少病鱼也在夹杂出售，都是规格较小的鱼，因此能给的价相对本月初都相对略低，加上对后市石斑的流通及销售信心都不是很足，收购积极性较之前也有明显下降。

　　业内指出，目前无论是白虾还是石斑都呈现都全面走低的趋势，但究其原因，均是从业者对后市行情的不确定性而产生的恐慌心理居多。事实上，近期国外冻品进入本土的数量大幅下降、市场对白虾及石斑的刚性需求目前依然坚定存在，并未出现太大变化。而餐饮行业虽然年夜饭堂食的订单大量被退，但网购年夜饭却也成为今年春节的潮流，各类成品或半成品的菜式目前需求激增，因此业者无需过度担忧1-2月的市场需求，“就地过年”、减少人员流动等措施对市场需求的影响都会很短暂，不必恐慌性抛售鱼虾，导致价格进一步下降。建议养殖户目前可以，做好鱼虾保暖措施，理性看待市场，根据自身条件去决定出塘时机，避免一窝蜂式的抛售。

本文来源：水产门户网