最近半个多月以来，国内疫情形势不断变得更加严峻，政府不但呼吁民众春节期间“就地过年”、减少人员流动，甚至提倡不要进行10人以上的聚餐。据悉，受此影响，全国餐饮业的生意都不同程度受到影响，尤其是目前处于年末婚宴酒席、团拜尾牙最高峰的时期，对餐饮业的业绩和连带的市场需求，冲击非常巨大，各大酒店的年夜饭、年会等聚餐订单数量明显下降，同时出现退订、延期等现象。有饭店负责人表示，“来酒店看过场地的顾客有不少都取消了订单，大单酒席退订大约25%，婚宴基本上都延期了。往年除夕，酒店两层大厅都是坐满的，今年只有几个包厢预订了年夜饭，还要看疫情的情况，到时候会取消也说不定。”
受此影响，在12月起就不断上涨的南美白对虾价格，在元旦过后一两周内普遍就已出现下跌势头，并不断扩大，部分地区最近2天的跌幅高达6元/斤左右，而最近一两周内的累计跌幅已近10元/斤。但另外一方面，目前市场缺虾仍是事实，因此近期部分产区经常出现40头规格白对虾塘头价一方出价25元/斤，但另一方出价28-29元/斤的情况，行情显得较为混乱。
另外，量少价高的花虾最近也未能幸免，最近一周粤西一带花虾价格跌幅也高达12-15元/斤不等。有收购商表示，虽然近期餐饮业防疫形势非常严峻，导致花虾需求有所下降拉低价格，但去年下半年至今，全国范围内花虾养殖情况均不是十分理想，产量偏低，因此按冲击程度而言，其实不算十分严重，后市流通仍有基本保障，预计价格也不会出现“雪崩”，事实上，目前各产区50-60头规格的花虾塘头价仍在120元/斤以上。
自去年疫情以来，虾价一路低迷，直至元旦前夕虾价才出现大幅回升的走势，主因仍然是元旦节日效应及年末团拜喜宴等餐饮业旺盛需求的拉动。基层反馈，近期除饭店酒楼的消费能给出相对较高的虾价外，普通消费市场已大幅减少，在农贸市场或批发环节，虾价稍高就卖不动。据经销商张妹透露，目前25-35头南美虾只有酒席虾才能拉起价格，若进入市场消费，虾价在25-30元/斤的零售价才会有销量，而近期西南各省活虾市场减半仍然销不动，广西北海、玉林、柳州活虾销量减少近三分二左右，若养殖虾因疫情影响进入百姓市场，虾价将会大概率出现大幅下跌。
去年已经300多天无本土疫情出现广西，日前在南宁也出现1例新增病例，导致广西全区乃至周边的粤西一带，无论是民众还是消费市场，目前全部盯紧南宁疫情形势的发展，而在当地防疫措施进一步增强的状况下，餐饮业消费量已经开始出现明显的萎缩现象。业内指出，虽然形式紧张，但目前虾市仍有利好：
一、不少餐饮业在经过去年上半年的颓势后，目前已经灵活不少，“年夜饭外卖”、“半成品年夜饭”等产品纷纷上线，价格方面也有不少优惠以促进消费，因此仍在一定程度上拉动鱼虾类产品的销售，如果广西一带疫情并未出现爆发趋势、并且可以得到很快的全面控制，可以大致确定，对虾销售的基本盘不会崩;
二，近日国内两部委已下发紧急通知：不得随意以防疫为借口拦截饲料、水产品等运输车辆。因此可以预见本土对虾的流通不会受明显阻滞，很难再次出现去年同期的持续“烂市”状态。
本文来源：水产门户网
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