本文探讨了全球范围内对人造肉技术的快速发展,包括细胞农业技术(如Vow和IntegriCulture的实验)、空气作为原料的蛋白生产(如Air Protein)、脂肪提升人造肉口感的创新(Nourish Ingredients和Yali Bio)以及前沿的科研项目如人肉培育(Ouroboros Steak)。这些技术旨在解决传统肉类生产对环境的负面影响,同时满足人们对肉类替代品的口味和营养需求。尽管大部分产品仍处于研发阶段,但人造肉市场前景广阔,预示着未来食品行业的巨大变革。
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2021年11月08日
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