我国猪肉消费趋势与市场分析

　　从宏观层面上看，根据农业农村部发布的最新数据，我国的猪肉消费量占比已从2000年的65.6%下降至2023年的57.8%。与此同时，禽肉的消费量却在逐年增加，占比从20.2%提升至25.5%。这表明猪肉的消费比例在显著减少，而禽肉消费的增长趋势十分明显。业内专家预测，未来猪肉消费量的占比可能会继续下降，而禽肉的消费占比有望超过30%。
　　从经济角度来看，三年疫情期间，许多家庭的经济收入受到了严重影响。尽管官方发布的CPI数据显示物价水平相对稳定，但普通百姓普遍感到收入减少，消费能力也随之下降。这一趋势在过去两年中尤为明显。
　　目前来看，进入9月后，北方地区逐渐进入秋季，随着气温下降，猪肉消费有所回升，这对市场上的生鲜产品销售起到了一定的支撑作用。然而，猪肉消费的最高峰通常出现在11月之后。今年南方地区经历了长时间的高温天气，导致销区的猪肉消费增长乏力。
　　此外，今年猪肉价格出现上涨，而牛羊肉价格则有所下降，这使得三者之间的价差缩小，消费者更多地选择牛羊肉作为替代品。市场购销情况低迷，多地出现猪肉库存积压的情况。总体而言，现阶段消费端的需求不足，对生猪价格的提振作用有限。随着中秋节的临近，屠宰企业将开始备货，预计这一举动将对中秋期间的猪肉价格产生重要影响。


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